【秋山ロケの地図】ピザ・マルゲリータ『ラ・ボラッチャ』横浜市青葉区のイタリアンのお店〔市川紗椰・小川史紀〕

2024年4月9日放送の【秋山ロケの地図】で市川紗椰さん・小川史紀さんがゲストでロケをした横浜市青葉区の面白ブラザーズのイタリアンは『ラ・ボラッチャ』です。
ピザ・マルゲリータ・ボロネーゼを堪能しました。

トラットリア　ラ・ボラッチャはオーナーが兄弟で経営するイタリア北部エミリア・ロマーニャ州の郷土料理を中心に、イタリア各地の美味しい料理を提供しているお店です。

もともと生まれも育ちも青葉区の小池兄弟は料理人の家系で育ち、大人になると中目黒の超有名イタリアンに弟子入りし、兄は料理人・弟はソムリエとして腕を磨ました。その後、2人で独立して恵比寿に念願だった店をオープン、でもやっぱり最後は地元でやりたくて2011年に地元・青葉区に移転し地元で愛されるお店になっています。いています。

ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版でビブグルマンを受賞し、その質の高い料理とサービスで多くの人々を魅了しています。

お店では、特にエミリア・ロマーニャ州の郷土料理が名物で、ボロネーゼやパルマの生ハム、パルミジャーノレジャーノチーズなど、食の宝庫と称されるこの地域の食材をふんだんに使用しています。
最高のピザを焼き上げるために、わざわざ本場イタリアから取り寄せたピザ窯を使用。材料も小麦粉からチーズトマトまで、すべてイタリア産の最高級品を使用し、絶妙なタイミングで焼き上げることでトマトの味も感じられるピッツァが出来上がります。

秋山竜次・ロバート・市川紗椰・小川史紀