放送の「厨房のありす」第1話で紹介された天才料理人ありすの『ピーマンコロッケ』の再現レシピ。
店長のありす（門脇麦）が倖生（永瀬廉）の思い出の味をヒントに生み出した、外はサクサク開けたらトロトロ。開けて見るまで中にピーマンが入っていると気づかないゲームのようなコロッケ。
ピーマンの苦味を軽減するためにマヨネーズ。。。（番組では不思議な化学式が。。略）などを入れ、ピーマンの苦味をマスキング。
じゃがいものほくほく感とピーマンのシャキシャキ感が口の中で溶け合い、マヨネーズと牛乳のコクが加わることで、より一層の美味しさを引き出します。
この記事の目次
ピーマンコロッケ
材料
じゃがいも 2個（200g）
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
こしょう 0.2g
ピーマン 1個
小麦粉 大さじ1
卵汁 大さじ3
パン粉 大さじ6
揚げ油 500ml
作り方
- 準備
じゃがいも 皮ごと蒸し、温かいうちに皮をむき、つぶす
ピーマン 種を除いて2cm角に切る - つぶしたじゃがいもにマヨネーズを加え、牛乳で固さを調整する
- こしょうで味をととのえる
- 切ったピーマンをじゃがいもに混ぜ込み、4等分して俵型にまとめる
- 小麦粉・卵汁・パン粉をつけ、小さめの鍋に油を熱し、170℃の油で揚げる
- 5
- 10
- 4
厨房のありすで紹介した再現レシピ
『厨房のありす』の最新レシピ
まぐろカツ
2024年3月3日放送の【厨房のありすで第7話でありす（門脇麦）が作った倖生（永瀬廉）が好きな『まぐろカツ』の再現レシピ。
まぐろカツは、外はサクサク、中はジューシーな食感が魅力の一品です。赤身のまぐろを使用し、塩、こしょう、小麦粉、卵液、パン粉を経て揚げることで、外はカリッとして中はまぐろの旨味がぎゅっと詰まった極上のカツに。
まぐろ赤身・
塩・
こしょう・
小麦粉・
卵液・
パン粉・
油・
せん切りキャベツ・
...
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スコッチエッグ
2024年3月3日放送の【厨房のありす第7話で紹介されたありす（門脇麦）が倖生（永瀬廉）の為に作った思い出の味の『スコッチエッグ』の再現レシピ・作り方情報
卵・
牛豚あいびき肉・
みじん切り玉ねぎ・
バター・
塩・
こしょう・
ナツメグ・
とき卵・
小麦粉・
小麦...
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ビーフシチュー
2024年2月18日放送の【厨房のありすで紹介された第5話で紹介された天才料理人ありすが明里さん(金澤美穂)と圭介さん(渡辺大知)のために作ったにんにく一房を使ったキューピット料理『ビーフシチュー』の再現レシピ。
じっくりと煮込んだ牛肉がとろけるような柔らかさ！コラーゲンが豊富なスネ肉を使用しゼラチン化したお肉が煮込んでホロホロに。
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牛すね肉・
塩・
こしょう・
乾燥タイム・
パセリ茎・
ローリエ・
長ねぎ・
玉ねぎ・
にんじん・
セロリ・
にんに...
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担々麺
2024年2月4日放送の【厨房のありす第3話で紹介された天才料理人ありすのアルギニン配合ニンニクたっぷり『担々麺』の再現レシピ・作り方情報
にんにくと豚ひき肉を使った肉味噌が鶏ガラスープと芝麻醤のコク、ラー油のピリッとした辛さが絶妙にマッチ。
中華麺・
チンゲン菜・
豚ひき肉・
にんにく・
油・
酒・
醤油・
甜面醤・
こしょう・
ザーサイ・
ねぎ・
干し海...
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鯵の雑炊
2024年1月28日放送の【厨房のありす第2話で紹介された天才料理人ありすが白石雅美（伊藤麻実子）さん夫の為に作った『薬味たっぷり 鯵の雑炊』の再現レシピ・作り方情報
鯵の旨味とだしの深い風味がご飯に染み込み、しそやみょうがの香りが食欲をそそります。薬味たっぷりかけて食べるのがオススメの心あったまる雑炊レシピです。
鰺・
塩・
炊いたごはん・
しそ・
みょうが・
小葱・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
