放送の【厨房のありす第7話で紹介されたありす（門脇麦）が倖生（永瀬廉）の為に作った思い出の味の『スコッチエッグ』の再現レシピ・作り方情報
この記事の目次
スコッチエッグ
材料
卵 5個
牛豚あいびき肉 250g
みじん切り玉ねぎ 50g
バター 3g
塩 ひき肉の1%
こしょう 0.1g
ナツメグ 0.1g
とき卵 20g
小麦粉 大さじ1
小麦粉 材料の5%
卵液 材料の10%
パン粉 材料の10%
揚げ油 1ℓ
せん切りキャベツ 100g
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切り
ひき肉 5つに分ける - 冷蔵庫から出した卵の気室の部分に画びょうをさして穴をあけ、湯に入れて7分ゆでる。水に取り、殻をむく
- フライパンにバターを入れて火にかけ、中火でバターが溶けたら、玉ねぎを入れて3分炒める。火を消し、平らな皿に広げて冷ます
- ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて50回こねる
- 冷ました玉ねぎ・とき卵・こしょう・ナツメグを加えて20回こね、5つに分ける
- ゆで卵のまわりの水気をふき取り、小麦粉をまぶす
- ひき肉で卵を包み、小麦粉・卵液・パン粉の順につける
- 衣をつけたら、30分おく
- 揚げ鍋に油を180℃に熱し、衣をつけたものを入れて2分40秒揚げる
- せん切りキャベツを盛りつけた皿に、揚げたスコッチエッグを盛り付ける
- 5
- 10
- 5
厨房のありすで紹介した再現レシピ
門脇麦・前田敦子・大友花恋
『厨房のありす』の最新レシピ
まぐろカツ
2024年3月3日放送の【厨房のありすで第7話でありす（門脇麦）が作った倖生（永瀬廉）が好きな『まぐろカツ』の再現レシピ。
まぐろカツは、外はサクサク、中はジューシーな食感が魅力の一品です。赤身のまぐろを使用し、塩、こしょう、小麦粉、卵液、パン粉を経て揚げることで、外はカリッとして中はまぐろの旨味がぎゅっと詰まった極上のカツに。
まぐろ赤身・
塩・
こしょう・
小麦粉・
卵液・
パン粉・
油・
せん切りキャベツ・
...
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ビーフシチュー
2024年2月18日放送の【厨房のありすで紹介された第5話で紹介された天才料理人ありすが明里さん(金澤美穂)と圭介さん(渡辺大知)のために作ったにんにく一房を使ったキューピット料理『ビーフシチュー』の再現レシピ。
じっくりと煮込んだ牛肉がとろけるような柔らかさ！コラーゲンが豊富なスネ肉を使用しゼラチン化したお肉が煮込んでホロホロに。
にんにく一房を使用し深みのある味わいが特徴の料理です。赤ワインとデミグラスソースが豊かな風味を加え、野菜の甘みが溶け合って、心温まる一皿に。
牛すね肉・
塩・
こしょう・
乾燥タイム・
パセリ茎・
ローリエ・
長ねぎ・
玉ねぎ・
にんじん・
セロリ・
にんに...
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担々麺
2024年2月4日放送の【厨房のありす第3話で紹介された天才料理人ありすのアルギニン配合ニンニクたっぷり『担々麺』の再現レシピ・作り方情報
にんにくと豚ひき肉を使った肉味噌が鶏ガラスープと芝麻醤のコク、ラー油のピリッとした辛さが絶妙にマッチ。
中華麺・
チンゲン菜・
豚ひき肉・
にんにく・
油・
酒・
醤油・
甜面醤・
こしょう・
ザーサイ・
ねぎ・
干し海...
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鯵の雑炊
2024年1月28日放送の【厨房のありす第2話で紹介された天才料理人ありすが白石雅美（伊藤麻実子）さん夫の為に作った『薬味たっぷり 鯵の雑炊』の再現レシピ・作り方情報
鯵の旨味とだしの深い風味がご飯に染み込み、しそやみょうがの香りが食欲をそそります。薬味たっぷりかけて食べるのがオススメの心あったまる雑炊レシピです。
鰺・
塩・
炊いたごはん・
しそ・
みょうが・
小葱・
...
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牡蠣のクリーミーグラタン
2024年1月28日放送の「厨房のありす」で紹介された第2話で紹介された天才料理人ありすの『ストレスを吹き飛ばす牡蠣のクリーミーグラタン』の再現レシピ・作り方情報。
白石雅美（伊藤麻実子）さんの為に作った牡蠣グラタン
冷たい季節にぴったりの温かい料理です。牡蠣の濃厚な味わいとクリームソースの滑らかな口当たりが絶妙にマッチし、心も体も温まる一品です。
牡蠣・
バター・
白ワイン・
玉ねぎ・
しめじ・
ほうれん草・
バター・
小麦粉・
牛乳・
塩 牛乳の5％ ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
