放送の【厨房のありす第7話で紹介されたありす（門脇麦）が倖生（永瀬廉）の為に作った思い出の味の『スコッチエッグ』の再現レシピ・作り方情報
スコッチエッグ
材料
卵 5個
牛豚あいびき肉 250g
みじん切り玉ねぎ 50g
バター 3g
塩 ひき肉の1%
こしょう 0.1g
ナツメグ 0.1g
とき卵 20g
小麦粉 大さじ1
小麦粉 材料の5%
卵液 材料の10%
パン粉 材料の10%
揚げ油 1ℓ
せん切りキャベツ 100g
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切り
ひき肉 5つに分ける - 冷蔵庫から出した卵の気室の部分に画びょうをさして穴をあけ、湯に入れて7分ゆでる。水に取り、殻をむく
- フライパンにバターを入れて火にかけ、中火でバターが溶けたら、玉ねぎを入れて3分炒める。火を消し、平らな皿に広げて冷ます
- ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて50回こねる
- 冷ました玉ねぎ・とき卵・こしょう・ナツメグを加えて20回こね、5つに分ける
- ゆで卵のまわりの水気をふき取り、小麦粉をまぶす
- ひき肉で卵を包み、小麦粉・卵液・パン粉の順につける
- 衣をつけたら、30分おく
- 揚げ鍋に油を180℃に熱し、衣をつけたものを入れて2分40秒揚げる
- せん切りキャベツを盛りつけた皿に、揚げたスコッチエッグを盛り付ける
- 5
- 10
- 5
厨房のありすで紹介した再現レシピ
門脇麦・前田敦子・大友花恋
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！