この記事の目次
銀シャリ橋本さん イカおろしマヨネーズ「炭味家（たんみや）」
- 師匠が打ち上げとかで利用するお店
- 長崎県産のケンサキイカを使用
- 軽く炙って氷水で締めて食べやすい大きさに切る
中はレア状態 - イカに大根おろし・ネギを山盛りでのせ自家製マヨネーズをたっぷり
- オリジナルブレンドの醤油
炭味家 大阪(福島・新福島/居酒屋)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメ
【評点★4.2 Very good!】【ネット予約可】炭味家 大阪（居酒屋/創作）の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】！おすすめは創業から30年以上、お客様の「美味しいものが食べたい」というご要望から生まれた料理の数々は140種以上。 プライベートな飲み会・会社での宴会・接待・会食・記念日のお祝い、様々なシーンにてぜひご利用ください。※この店舗はネット予約に対応しています。…
| 住所 | 大阪府大阪市北区大淀南1-9-11 |
|---|---|
| 電話 | 06-6452-0315 |
塚地さん かけそば ゲソ天乗せ「鈴家」
- 創業43年のご夫婦で経営している
- アカイカを使用
- オリジナルめんつゆでイカを茹でる
めんつゆは宗田鰹と鯖の荒削り節 - 茹でたイカの吸盤を丁寧に取って細かく切ってかき揚げに
- こだわりのお蕎麦にゲソ天をのせるのが塚地さんのお気に入り
[蕎麦好き人気店☆]こちらは『鈴家(市川/そば（蕎麦）)』のお店ページです。実名でのオススメが42件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 千葉県市川市市川南1-1-16 2F |
|---|---|
| 電話 | 047-324-3418 |
華丸さん お好み定食・イカの塩辛「天麩羅処ひらお 本店」
- 福岡空港近くのお店で全部カウンター席の行列店
- アカイカを使用
- 薄めの衣をつけて200度の油で揚げる
- 店員さんが一品づつ提供してくれる
- 付け合わせのイカの塩辛はわたなし・ゆず風味
| 住所 | 福岡県福岡市博多区東平尾2-4-1 |
|---|---|
| 電話 | 092-611-1666 |
ロバート秋山 いかしゅうまい「海中魚処 萬坊 呼子本店（まんぼう）」
- ヤリイカとタラのすり身に玉ねぎ・醤油でタネを作る
- ワンタンの皮で包んで蒸す
- ポン酢をつけていただく
いかしゅうまい呼子萬坊の商品紹介・販売や、アイデアレシピの紹介、呼子の海に浮かぶ海中レストラン萬坊の情報、萬坊商品取り扱い店舗の紹介、萬坊商品のカタログ請求など、呼子萬坊の情報がたくさん詰まったサイトです。…
| 住所 | 佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1946-1 |
|---|---|
| 電話 | 0955-82-5333 |
大吉さん いかの活造り「河太郎 呼子店（かわたろう）」
- イカの身のところを刺身でいただいたあとにゲソを天ぷらにしてくれる
- 店内に大きな生簀がありイカが泳いでいる
- アオリイカを活造りにしてくれる
日本初いかの活造り発祥の「河太郎」。 呼子店は創業昭和36年より変わらぬ徹底した鮮度管理と老舗いけす料理屋としていかを知り尽くした職人が、いか本来の美味しさ・鮮度を最大限に引出し調理します。…
| 住所 | 佐賀県唐津市呼子町呼子1744-17 |
|---|---|
| 電話 | 0955-82-3208 |
ケンコバさん イカウニ寿司「鮨 りんだ」
- 山口県産ケンサキイカに包丁で仕事をしてから巻いて握る寿司
- ウニをのせる
- ほどけるような口溶け
鮨 りんだ (スシ リンダ) – 目黒/寿司 [一休.comレストラン]
こだわりの蒸し釜土で炊き上げたシャリで味わう愉しいお寿司。海に面した愛媛･宇和島市を故郷に持ち、東京･ニューヨークで修業を積み、職人としての技術を磨いていく中で、様々な発見と共に数多くのお客様との出逢いがありました。そんな出逢いに導かれ、｢鮨 りんだ｣を2014年4月に目黒にオープン。新鮮な旬の食材はそのままシンプルに。手間を加えてこそ一層美味しくなるものには丁寧に仕事を施します。一番美味しい瞬間に最高の組み合わせで召し上がって頂きたい。これが店主河野 勇太の思いです。鮨 りんだの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都目黒区下目黒2-24-12 イメージスタジオ109 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6420-3343 |
蛍原徹・博多華丸大吉・ケンドーコバヤシ・ドランクドラゴン塚地・ロバート秋山・銀シャリ橋本・東京03飯塚
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
