2021年5月15日（土）放送の【青空レストラン】で紹介される吉澤淡水魚『低温熟成佐久鯉』お刺身・鯉皮の湯引きの通販お取り寄せ情報をチェック。
低温熟成佐久鯉のお刺身！2パック
- 水に恵まれた長野県佐久市で約60年続く淡水魚の専門店
- 佐久鯉を低温熟成したお刺身
- しっかり血抜き神経抜きをし、じっくり低温熟成
- 熟成した鯉はしっとりとして旨味と甘味が強い
- 密を避けてゆったりと飼う事で無投薬でも健康で安心安全
- 食べ方のオススメはシンプルにワサビと醤油で
鯉皮の湯引き千切り
- 珍味の中の珍味
- プルプルの食感でクセも無くネギポン酢との相性がバツグン
- 調理法は冷凍のまま袋から出してザルに入れ、そのまま水洗いをし解凍しながらほぐす
- 解けたらよく水を切って小鉢に盛り付けて小ネギとポン酢をかけて食べるのがオススメ
低温熟成佐久鯉 「吉澤淡水魚」
- 「鯉」「鮒」「うぐい」の養殖
吉澤淡水魚 の紹介：長野県｜食べチョク｜農家・漁師の産直ネット通販 – 旬の食材を生産者直送
長野県 吉澤淡水魚 の紹介ページです。 長野県佐久市の千曲川の近くでこだわりの「鯉」「鮒」「うぐい」の養殖をしています。当店の魚の特徴は発達した筋肉とその筋肉の隙間に入った脂です。流れのある池でたくさん運動をして、たくさん食べる。それに加えて薄飼いをすることにより健康でおいしくて安全安心な魚を生産しています。こうして筋肉質に仕上がった魚に旨みを引き出すこだわりの処理を施して、出荷しております。地元長野県内の飲食店やホテルは勿論、全国のこだわりのあるレストラン、ホテル、旅館、そして一般のお客様にご利用いただいております。…
| 住所 | 〒385-0056 長野県佐久市桜井下桜井３５６−１ |
|---|---|
| 電話 | 0267-62-1162 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
