八世屋（Hasseya）は、九州の東部、大分県の南に位置する竹田市でサフランを栽培。
この地域では100年以上前から、世界でも珍しい室内栽培法でサフランを栽培しており、番組では宮川大輔さん・水卜麻美さん・サルゴリラがロケで独特の栽培方法を取材。
この記事の目次
八世屋のサフラン
- 約120年続く竹田式ともいわれる特殊な方法でサフランを栽培
（1903年に始まった） - 竹田式では川が近くにあり夜間湿度が100％のため水がいらない
- ヨーロッパではブイヤベース・パエリアなどに利用される
- 色・香り・栄養価が一級品
- 日本では99％が輸入に頼っているため国産は希少
- 世界一高価なハーブといわれる
僅か1グラムのサフランを取るのに100個以上の花が必要 - 収穫は1年に1回11月だけととても希少な作物
- 番組ではサフランを使用したポークソテーとサプランのソースがけなどで試食
さふらんてぃー
1パックで1リットル以上の美味しい水出しアイスティーやホットティーをお楽しみいただけます。一晩じっくり水出しすると、サフランの鮮やかな色と香りが引き立ちます。
さふらん紅茶
「さふらんてぃー」と豊後大野市の和紅茶を絶妙にブレンドした、色鮮やかで香り高いサフラン紅茶。水出しアイスティーとしても、ホットやミルクティーとしても楽しめ、はちみつやシナモンを加えたチャイ風味も魅力的。
さふらんてぃースイート
ノンシュガーなのに甘いお茶
甘みの秘密はリコリス。ショ糖の150倍の甘さを持つこのマメ科植物の根から作られた、ノンシュガーながらも自然に甘いお茶。サフランティーに加えて特別に作られた、水出しやホットで楽しめるハーブティー。
さふらん花芯
0.5gのお求めやすいパックで、料理や手作り化粧水に。地元風邪対策や焼酎にもおすすめ。
青空レストラン番組 さふらんバラエティセット
- セット内容
ティー3種
・さふらんてぃー
・さふらん紅茶
・さふらんてぃースウィート
ポン菓子(さふらんぽん白米、さふらんぽんマカロニ)
サフラン花芯
サフラン球根
サフランシロップ
- 竹田市の特産であるカボスと、サフランを使った商品を作りたい！というアイデアから生まれたドリンクのもと
八世屋 hasseya
- サフラン周知PRのため、学校給食へのサフラン提供をはじめ、地域の子供たちや一般に向けてサフランについての授業や見学なども積極的に実施している
ホームページ
| 住所 | 〒878-0035 大分県竹田市吉田１６４８ |
|---|---|
| 電話 | 090-6430-8335 |
宮川大輔・水卜麻美・サルゴリラ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！