材料

加賀丸いも（すりおろしたもの） 200g
辛子明太子 60g
塩 小さじ1/8
大葉 4～5枚
加賀丸いもスライス 8枚程度
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

• 準備
  明太子 薄皮を除く
  加賀丸いもスライス 5mm厚さに切る（大きければ半月に切る）
  大葉 縦半分に切る
• すりおろした加賀丸いもに明太子と塩を入れてよく混ぜ合わせる
• いものスライスの片面に片栗粉を薄く付け、その上に2の明太子とろろをのせて大葉で巻く
• 揚げ油を160℃に予熱し、スライスを下にして4を揚げる
• しっかりと油をきり、完成

• 5
• 10
• 1

材料

加賀丸いも（すりおろしたもの） 300g
あさり 300g
豚バラ肉 150g
長ネギ 1本
ニラ 1/2束
牛スープ 1400cc（牛肉だしの素を溶かしたもの）
卵黄 1個（お好みで増やす）

＜とろろ用調味料＞
加賀丸いも（すりおろしたもの） 300g
牛スープ 100cc（湯にダシダを溶かす）

＜タテギ用調味料＞
おろしにんにく 大さじ1
おろししょうが 大さじ1
韓国唐辛子 大さじ1
塩 小さじ1
醤油 小さじ2
はちみつ 小さじ2
ゴマ油 大さじ2

作り方

• 準備
  豚バラ肉 食べ易い大きさに
  長ネギ 斜め切りに
  ニラ 5cm長さに
• フライパンにゴマ油とにんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら他の＜タテギ用調味料＞を加えて炒める
• すりおろした加賀丸いもに牛スープを少量ずつ入れてよく混ぜ合わせる
• 鍋に牛スープを沸かし、タテギを溶かす
• あさりと豚肉を入れる
• 長ネギを入れ、すりおろした加賀丸いもを一口大にして入れる
• 火が通ったらニラを加える
• とろろを全体に流し入れ、卵黄を乗せて完成

• 5
• 10
• 1

材料

加賀丸いも（すりおろしたもの） 100g
ボイルズワイガニ（むき身） 80g（内子があればそれも合わせる）
長ネギ 1/4本
鶏ガラスープ 大さじ2
卵 3個
塩（カニの塩味による） 少々
こしょう 少々
ゴマ油 大さじ1
青ネギ 適量

＜あん用材料＞
加賀丸いも（極細千切り） 50g
鶏ガラスープ 200cc
薄口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
酢 大さじ2
しょうが搾り汁 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

• 準備
  ボイルズワイガニ ほぐし身に
  長ネギ みじん切りに
  青ネギ 小口切りに
• 【あん】鶏ガラスープを沸かし、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れ、砂糖が溶けたら酢としょうがのしぼり汁、丸いもの千切りを加える。再度沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける
• 【かに玉】丸いものおろしに鶏ガラスープを混ぜ、少量ずつ溶き卵を入れてよく混ぜる。さらにカニ、長ネギ、塩、こしょうを混ぜ合わせる
• 小さめのフライパンにゴマ油を熱し、混ぜた材料を流し入れ、最初は少しかき混ぜ、フタをして弱火で焼く
• 8割ほど火を通したら裏返し、さらに焼く
• 【盛り付け】お皿にかに玉を移し、再度温めたあんをかける。青ネギをちらして完成

• 5
• 10
• 1

材料

加賀丸いも（すりおろしたもの） 300g
かつおだし 100cc
焼豚 8切れ
焼豚のタレ 適量
煮卵 2個
かいわれ大根 適量
ごはん どんぶり4杯

作り方

• 準備
  加賀丸いも（すりおろしたもの）にかつおだしを少量ずつ入れて混ぜ合わせる
• 焼豚は温め、スライスする。煮卵は半分に切る
• どんぶりにごはんをよそい、とろろいもと焼豚・煮たまご・かいわれを盛り付け、焼豚のタレをかけて完成

• 5
• 10
• 1

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