（土）放送の【青空レストラン】で紹介された長芋、加賀丸いもで『とろろチゲ』のレシピ・作り方情報をチェック。
加賀丸いもの滑らかなとろみと、あさりや豚バラ肉の旨味が溶け合う韓国風チゲです。
牛スープベースに、香ばしいタテギと新鮮な野菜が加わり、深い味わいを生み出します。卵黄を加えることで、コクとまろやかさが増し、寒い日にぴったりの温かい一品。
この記事の目次
とろろチゲ
材料
加賀丸いも（すりおろしたもの） 300g
あさり 300g
豚バラ肉 150g
長ネギ 1本
ニラ 1/2束
牛スープ 1400cc（牛肉だしの素を溶かしたもの）
卵黄 1個（お好みで増やす）
＜とろろ用調味料＞
加賀丸いも（すりおろしたもの） 300g
牛スープ 100cc（湯にダシダを溶かす）
＜タテギ用調味料＞
おろしにんにく 大さじ1
おろししょうが 大さじ1
韓国唐辛子 大さじ1
塩 小さじ1
醤油 小さじ2
はちみつ 小さじ2
ゴマ油 大さじ2
作り方
- 準備
豚バラ肉 食べ易い大きさに
長ネギ 斜め切りに
ニラ 5cm長さに - フライパンにゴマ油とにんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら他の＜タテギ用調味料＞を加えて炒める
- すりおろした加賀丸いもに牛スープを少量ずつ入れてよく混ぜ合わせる
- 鍋に牛スープを沸かし、タテギを溶かす
- あさりと豚肉を入れる
- 長ネギを入れ、すりおろした加賀丸いもを一口大にして入れる
- 火が通ったらニラを加える
- とろろを全体に流し入れ、卵黄を乗せて完成
- 5
- 10
- 1
お取り寄せ
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！