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ルッコラセルバチコ
フレッシュグループは、農業が単なる生産活動ではなく、文化やコミュニティの核となるべきだという強い信念のもと、活動しています。淡路島の豊かな自然環境を活かしながらも、農村に種をまき、木を植え続けることで、美しく、持続可能な農業の形を追求しています。彼らが生み出すのは、単に「食材」としての野菜やハーブだけではなく、地域社会との絆も大切にしています。
栽培する野菜はルッコラセルバチコ、カラースティックニンジン、フレンチマリーゴールド、フェンネルフィノッキオセルバチコなど、珍しい品種やカラフルな野菜多く、全国のホテルやレストランに彩り豊かな野菜や香るハーブを提供しています。
フレッシュグループ淡路島が生産している主な栽培品種
スティックニンジン・ルッコラセルバチコ・カーボロネロ・黒キャベツ・赤からし菜 コーラルリーフフェザー・フェンネルフィノッキオセルバチコ・イタリアンバセリ・リーフミックス・スイスチャードイエロー・桃カブ・黄カブ・フレンチマリーゴールド・なでしこ
番組で収穫したルッコラセルバチコはパリパリとした食感が特徴です。出荷の際は一枚一枚丁寧に収穫と選別を行い、香り豊かで力強い苦みと辛み、芳醇なコクが楽しめます。
ルッコラ セルバチコは苦味とコクの帝王で、菜の花のように黄色い花を咲かせ、春に味の濃い新芽が育ちます。
原種ゆえに成長が安定せず育てるのが難しいため日本ではほとんと栽培されていないため、名人のルッコラを求めて神戸の有名レストランや全国から一流シェフが買い求めにくる
クセになる苦味で噛めば噛むほど染み出るうまみがあり、亜鉛・食物紱維・鉄分など女性にうれしい栄養素も豊富で、かつてクレオパトラもその美貌を保つために好んで食べたと伝わっています。
- 謎多きイタリア野菜
- ほろ苦くピリッと辛く、お肉にピッタリの香草
- セルバチコはイタリア語で原種
フレッシュグループ 淡路島のルッコラセルバチコセット
- セット内容
ルッコラセルバチコ 200g(100ｇ×2P)
スティックニンジンパープル 200g
スティックニンジンイエロー 200g
スティックニンジンオレンジ 200g
たまねぎ 1kg
フレンチマリーゴールド 10g
フェンネルフィノッキオセルバチコ 15g
その他の商品「フレッシュグループ淡路島の香るハーブと彩り野菜セット」
- こだわり野菜＆ハーブ詰め合わせ野菜セット
- 淡路島の太陽と潮風を浴びて育った野菜＆ハーブがたっぷり
- 香り高いバジルや彩り溢れるカラースティックニンジン
- サラダにおすすめなリーフレタスミックス
- ファイトリッチな紅ミズナ
季節の１２〜１４種の厳選こだわり詰合わせ
１２〜１４種の厳選こだわり詰合わせ 1.5倍増しボリュームセット
フレッシュグループ淡路島
フレッシュグループ淡路島 – 淡路島の若手野菜農業者グループ‐バジリコ・ルッコラセルバチカ・スティックニンジン 農家の新しいかたち
フレッシュグループ淡路島-香りと彩りの島からハーブと野菜をお届けします淡路島の香りシリーズ：バジリコ(スイートバジル),イタリアンパセリ,ルッコラセルバチカ等淡路島の彩りシリーズ：カラースティックニンジン,カラービーツ,カラーこかぶ等～農家の新しいかたち～…
| 住所 | 〒656-1501 兵庫県淡路市尾崎１１１６−１ |
|---|---|
| 電話 | 0799-70-4232 |
TORIKKA TABLE（トリッカ テーブル）
| 住所 | 兵庫県洲本市五色町鳥飼浦2547 |
|---|---|
| 電話 | 0799-34-0009 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！