【青空レストラン】厚さ1mm 超極薄！淡雪ベーコン『薔薇乃ベーコン』のお取り寄せ・通販方法

2024年9月14日（土）放送の【青空レストラン】で紹介した、レンコンのカルボナーラで使用したローズポークを使用した厚さ1mm 超極薄ベーコン『薔薇乃ベーコン』のお取り寄せ・通販方法です。

「薔薇乃ベーコン」は、茨城県つくば市にある「Bella Foresta Tsukuba」の看板商品として、ワイン愛好家の心を掴んでいます。

約40年前からの伝統的な製法を受け継ぎながら、現代のニーズに合わせて進化を遂げたこのベーコンは、まさに職人技の結晶です。

地元の銘柄豚「ローズポーク」を使用し、秘伝の液に15日から20日かけて熟成させるという丁寧な下ごしらえから始まります。その後、炭火と桜のまきでじっくり5時間かけて燻製するという独自の製法により、肉と脂の旨みを最大限に引き出しています。

「薔薇乃ベーコン」の魅力は、その多様な楽しみ方にもあります。厚切りにしてステーキのように豪快に味わったり、薄くスライスして生ハムのように繊細に楽しんだりと、アレンジは自在。
特に、ワインとのマリアージュを追求して開発されただけあって、フルボディのワインと合わせると格別な味わいを楽しめます。

「薔薇乃お試しセット」では、フルボディ、ミディアム、淡雪と異なる味わいのベーコンがあり、フルボディタイプは厚切りで肉汁たっぷり、ミディアムタイプは使いやすいスライスで料理の幅を広げ、淡雪タイプは口の中でほろりと溶けるような繊細な食感が特徴です。

さらに、ベーコン以外にも「プレミアムスモークチーズ」など、ワインに合う逸品も揃っています。

そのまま食べても美味しいですが、薔薇乃ベーコン（フルボディ・ミディアム）は軽く焼くことで脂の甘みと肉の旨みがより引き立ちます。スープに入れれば、燻製の香り高いベーコンの風味が広がります。

薔薇乃ベーコン お試しセット

薔薇乃ベーコンを代表する「ライト」「ミディアム」「フルボディ」の3種のベーコンを100gずつのセットにしました。初めての貴方におすすめなお試しセットです。

薔薇乃ベーコン(フルボディ)

薔薇乃ベーコン(ミディアム)

薔薇乃ベーコン(淡雪)

スモークチーズ

宮川大輔・陣内智則