2024年9月14日（土）放送の【青空レストラン】で紹介した、レンコン・茨城の『柳蓮田蓮根』のお取り寄せ・通販方法です。

「柳蓮田蓮根」は、霞ヶ浦の北岸地域で栽培されている高品質な蓮根です。この地域は日本有数の蓮根生産地で、野口農園が代々受け継いできた技術と情熱が詰まった商品です。

野口農園は、霞ヶ浦沿岸で蓮根栽培を手がける農園で、創業者である野口國之介氏が蓮根栽培を始めたのは大正時代のことです。元々この地域では稲作が主流でしたが、國之介氏は水田の深さが稲作に適していないことに気づき、霞ヶ浦に自生する蓮根の栽培に着手しました。その結果、良質な蓮根を収穫することに成功し、以降、野口家は蓮根栽培に特化した農園として発展してきました。

「柳蓮田蓮根」は、品種「ヤナギ（柳蓮）」と呼ばれる蓮根で、独特の甘みと食感が特徴です。特に、熱を加えるとサツマイモやトウモロコシを思わせる芳香が漂い、天ぷらやソテーなどのシンプルな料理に最適です。また、泥深くに根を張る特性から、繊細な土壌で育てられた蓮根は、他の地域のものと比べて風味と質感があります。

番組では天ぷら・ベーコンカルボナーラなどでいただきました。

• 茨城の幻のレンコン
• サツマイモのような甘み
• 梨に似たシャキシャキとした食感
• 熱を加えるとトウモロコシ

宮川大輔・陣内智則