【青空レストラン】『ホワイトバルサミコ酢（アサヤ）』山梨のシャインマスカットのお酢のお取り寄せ・通販方法

2024年10月26日（土）放送の【青空レストラン】蛙亭がゲストで紹介した、山梨のシャインマスカットで作る、『ホワイトバルサミコ酢（アサヤ）』のお取り寄せ・通販情報。

アサヤ食品株式会社は、山梨県山梨市で長年にわたり高品質なワインビネガーやバルサミコ酢を製造している、日本を代表するビネガーメーカーです。

創業から半世紀以上が経過し、地元の豊かなぶどうを原料とした伝統製法にこだわり、酸味が穏やかで香り高いビネガー製品を提供し続けています。

その代表作の一つのホワイトバルサミコ酢は、2022年に登場し、日本人の味覚に合わせてまろやかに仕上げられた純国産の酢として注目を集めています。

アサヤのホワイトバルサミコ酢は、色がつかず料理の見た目を損なわない琥珀色が特徴で、果実感豊かな酸味が加わり、さっぱりとした味わいが多くの料理に適しています。山梨県産のシャインマスカットや甲州など20種以上のぶどうが使用され、自然な甘みと華やかな香りが楽しめます。さらに、3年以上かけて樫やトネリコの木樽で熟成されるため、ぶどう収穫から8年の歳月を経て樽の香りが引き立つ上品な味わいが完成しています。

特にサラダやマリネと相性が良く、リコッタチーズやフルーツと合わせることで、素材の味を引き立てる絶妙な酸味が楽しめます。また、和え物やデザートにも幅広く使えます。

• 地元ぶどうを使用
• 琥珀色

宮川大輔