2024年11月16日（土）放送の【青空レストラン】で紹介した、茨城の芋師が作る糖度48度のサツマイモ。焼き芋『シルクスイート 御焼き芋（鹿吉）』の、お取り寄せ・通販方法情報を紹介します。

『シルクスイート 御焼き芋』は、茨城県鉾田市にある甘藷農園蔵元「鹿吉」が手掛ける逸品です。「鹿吉」は、自社農場で苗から育てたさつまいもを使用し、伝統的な製法で焼き芋を提供しています。

この焼き芋の特徴は、シルクスイートを収穫後、特別な貯蔵庫で熟成させることで甘みを最大限に引き出し、伝統的な壺焼き製法でじっくりと焼き上げています。その結果、口の中でとろけるような食感と濃厚な甘さを実現しました。冷凍でお届けされるため、自然解凍や電子レンジで温めるだけで、いつでも新鮮な焼き芋の美味しさを楽しむことができます。

鹿吉では他にも、伝統の壺焼き製法を再現した『吉之助焼き』という焼き芋も提供しています。壺焼きは、昭和初期中国から伝わり全国で大流行し、壺の中にサツマイモを吊し炭火の熱で約2時間かけて焼き上げます。昔ながらの製法でじっくりと焼き上げられ、さつまいもの旨味を最大限に引き出しています。

さらに、シルクスイートを使用した干し芋やさつまいもペーストなど、素材の味を活かした加工品も取り揃えています。これらの商品は、オンラインショップや一部の百貨店で購入可能です。

• 蒸気をあてたり振動を与えたり、様々な工夫で甘さを最大限引き出す

宮川大輔・タイムマシーン3号