放送の【有田哲平の休日はラーメン連食 有田が都内の人気ラーメン店を4軒回って食べまくる！】で紹介された、醤油・塩ラーメンのお店は『五感』です。
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醤油・塩ラーメン 池袋駅「ジャパニーズ ラーメン 五感（Japanese Ramen 五感）」
「日本ラーメン五感」は、東京都豊島区にあるミシュランガイドでビブグルマンを受賞したラーメン店です。このお店は、日本の食文化を世界に広めるという願いから、「Japanese ramen」を店名に加えました。
店主の奥地守さんは『西麻布五行』にてアルバイト後、2009年に『一風堂』を経営する力の源カンパニーに入社し商品開発や店舗経営の第一線に立ち続けた方です。
名物の塩ラーメンは、クリアなスープが特徴で、スープは鶏とあさりから取った出汁で、金色に輝く透明感のある見た目です。
- 予約困難のお店
- 営業は昼の3時間半だけで一日約64人しか食べられない
- 醤油らぁめん
出汁
純国産の鶏・複数の貝類・羅臼昆布など
具材
黒豚肩ロース特大チャーシュー・黒豚バラチャーシューなど - 塩らぁめん
出汁
純国産の鶏・複数の貝類・羅臼昆布など
具材
黒豚肩ロースチャーシュー・大山鶏もも炙り焼きなど - タレと出汁の相性を徹底的に研究し「塩」は鶏と貝を拮抗させ出汁のバランスに変化をつけている
- 当初は純国産の地鶏と天然ハマグリをベースに考えたが、研究を重ねアサリ・シジミ・ホタテ貝柱など追加
Japanese Ramen 五感(池袋東口/ラーメン) – Retty
[ラーメン好き人気店☆☆☆]こちらは『Japanese Ramen 五感(池袋東口/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが16件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101 |
|---|---|
| 電話 | 不明の為情報お待ちしております |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！