2025年1月27日放送の【有吉ゼミ】で紹介した、銀座の灼熱の極辛火鍋麺のお店は『巧匠（チャオジャン）』です。

きつねと、なにわ男子の長尾謙杜さん・辻野かなみさん・山下真司さんが挑戦しました。

台湾点心屋台 巧匠 銀座店は、2012年12月10日に開店した台湾料理のお店で、東京都中央区銀座3丁目にあります。店内は台湾の賑やかな屋台をイメージした内装で、提灯や看板が飾られ、活気ある雰囲気を楽しめます。

灼熱の極辛火鍋麺には自家製麺に・カプサイシンパウダー・キャロライナリーパーを加えしっかり練り込みゆで上げ、しんまで辛みが詰まった獄辛麺を作ります。

乾燥唐辛子を自家製ラー油でじっくり炒め 辛みを引き立たせ、鶏肉と豚肉でうまみを凝縮したスープを投入します。そこへトリニダート・スコーピオン・鬼殺しをたっぷりと加えると、辛みが凝縮した 地獄のような超激辛スープに仕上げます。
トッピングには朝天辣椒・カブサイシンソースを加え じっくり煮込んだ激辛牛すじ・小籠包・肉団子を2つづつトッピングします。

巧匠の特徴は、台湾の職人が注文を受けてから一つ一つ手作りする点心です。

全てのメニューが手作りで、本格的な台湾料理をお手頃な価格で提供しています。 特に、水餃子（5個入り）は352円とリーズナブルで、もちもちとした皮とジューシーな餡が特徴です。

また、小籠包（3個入り、528円）も人気の一品で、薄い皮の中にたっぷりのスープが閉じ込められています。 さらに、海老のチリソース炒めや鶏肉の台湾風炒めなど、点心以外の料理も充実しています。

有吉弘行・なにわ男子・長尾謙杜・辻野かなみ・山下真司・きつね・坂上忍・博多華丸・大吉・矢作兼・ギャル曽根・きつね・長尾謙杜・スザンヌ・那須川龍心