2024年12月11日放送の【朝メシまで】で紹介した、香川の山奥で行列の究極かけうどんのお店は『山内うどん店』です。

山内うどん店は、香川県まんのう町の竹林に囲まれた風情ある場所に佇む、讃岐うどんの名店です。お店ではご主人こだわりの、いつ来店しても打ちたて・切りたて・茹でたてで讃岐うどんを提供しています。

創業以来、薪を使った大釜でうどんを茹で上げるという伝統的な手法を守り続けています。この薪での調理は、強い火力で麺を芯から茹で上げ、独特のコシと風味を生み出す秘訣となっています。

お店では、手打ちのねじれや縮れが感じられる麺と、いりこをベースにした特製のあっさりとしたダシの組み合わせが特徴で、<他の店では味わえないツルツルもちもちの超コシの強い麺が評判です。 人気のメニューは、冷たい麺に熱いダシをかけたひやあつです。この組み合わせにより、麺のコシとダシの風味を同時に楽しむことができます。また、サイドメニューとして提供されるげそ天は、20cmほどの長さがあり、イカの足が2本入ったボリューム満点の一品です。衣は分厚くしっとりとしており、味付けも絶妙で、うどんとの相性が抜群です。

その他にも、シンプルに麺の味を楽しめるしょうゆうどんや、冷たい麺を再度温めて湯をかけた湯だめうどんなど、多彩なメニューが揃っています。これらのメニューは、手打ちならではの食感と風味を存分に堪能できると評判です。

児嶋一哉・アンジャッシュ・ウエンツ瑛士・高橋英樹・羽田美智子・塚地武雅・ドランクドラゴン・室井滋・楠木ともり