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黒川駅「山内うどん店」
創業以来、薪を使った大釜でうどんを茹で上げるという伝統的な手法を守り続けています。この薪での調理は、強い火力で麺を芯から茹で上げ、独特のコシと風味を生み出す秘訣となっています。
お店では、手打ちのねじれや縮れが感じられる麺と、いりこをベースにした特製のあっさりとしたダシの組み合わせが特徴で、ひやあつです。この組み合わせにより、麺のコシとダシの風味を同時に楽しむことができます。また、サイドメニューとして提供されるげそ天は、20cmほどの長さがあり、イカの足が2本入ったボリューム満点の一品です。衣は分厚くしっとりとしており、味付けも絶妙で、うどんとの相性が抜群です。
その他にも、シンプルに麺の味を楽しめるしょうゆうどんや、冷たい麺を再度温めて湯をかけた湯だめうどんなど、多彩なメニューが揃っています。これらのメニューは、手打ちならではの食感と風味を存分に堪能できると評判です。
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- 沸騰させないことで魚介の旨味を感じる透明な出汁に
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山内うどん店(綾川・まんのう/うどん) – Rettyic_export
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純手打うどん やまうちうどん|うどん店を探す|うどん|香川県観光協会公式サイト – うどん県旅ネット
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住所 | 香川県仲多度郡まんのう町十郷字大口1010 |
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電話 | 0877-77-2916 |
児嶋一哉・アンジャッシュ・ウエンツ瑛士・高橋英樹・羽田美智子・塚地武雅・ドランクドラゴン・室井滋・楠木ともり
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!