2024年12月11日放送の【朝メシまで】で紹介した、出汁マニアの料理人が作る究極の日替わりラーメンのお店は、道の駅 風のマルシェ御前崎『御前崎レストラン たわら屋』です。

御前崎レストラン「たわら屋」は、静岡県御前崎市の「道の駅 風のマルシェ御前崎」内にある人気の食堂です。店主の曽根さんは、24歳から割烹料理で和食の道を極め、34歳で独立後、料理人兼社長としてさまざまな店を開業してきました。

このお店の最大の特徴は、毎日内容が変わる「日替わりラーメン」です。静岡県内でも珍しく、2年間で600種類以上のラーメンを提供してきています。 キャビアやトリュフなどの高級食材を惜しみなく使用したラーメンも登場し、そのクオリティの高さから全国のラーメン愛好家が訪れるほどです。

名物料理の一つに、黒毛和牛汐拉麺（黒トリュフ香る和牛しぐれ丼添え）があります。黒毛和牛と香味野菜で半日以上かけてとったスープは、弾力のある細麺によく絡み、芳醇な香りと旨味が詰まった一杯です。添えられた和牛しぐれ丼にスープをかけて食べると、また違った味わいが楽しめます。

その他にも、たわら屋特製朝ラーメンや淡麗煮干しラーメンなど、多彩なメニューが揃っています。特に朝7時から提供される朝ラーメンは、明け方から行列ができるほどの人気です。

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