【ヒルナンデス】たけのこで『きんぴら』石原洋子さん・根岸規雄さんのレシピ・作り方を紹介
3分クッキング元講師・石原洋子さんと元ホテル料理長の驚きの自宅キッチンを番組でロケをし、プロ愛用グッズや作り置きレシピなどを教えていただきました。
たけのこきんぴら
材料
茹でたたけのこ
ちくわ
しょう油
砂糖
酒
みりん
作り方
- 茹でたたけのこ・ちくわなどを炒める
- しょう油・砂糖・酒・みりんを加え数分める
- 5
- 10
- 1
石原洋子さんの著書
【ヒルナンデス】長ネギの青い部分で『ネギベーゼ』石原洋子さん・根岸規雄さんのレシピ・作り方を紹介
3分クッキング元講師・石原洋子さんと元ホテル料理長の驚きの自宅キッチンを番組でロケをし、プロ愛用グッズや作り置きレシピなどを教えていただきました。
ホテルオークラ 元総料理長 根岸規雄さん考案の『ネギベーゼ』は、料理のアクセントやソースとして活躍します。長ネギの緑部分だけを使うこのレシピは、食材の無駄をなくし、意外な美味しさを発見できる一品です。塩で茹でた後、オリーブオイルと薄口しょう油で味付けをし、ピューレ状にすることで、長ネギ独特の風味が凝縮されたクリーミーなソースになります。パスタやグリルした野菜、魚料理のソースとしても最適です。
長ネギの青い部分で『ネギベーゼ』
材料
長ネギの青い部分
塩
薄口しょう油
オリーブオイル
作り方
- 長ネギの青い部分と塩を加えて5分茹でる
- ぬめりを包可の背で取り除く
- 薄口しょう油・オリーブオイルを加えてピューレ状に攪拌する
- 5
- 10
- 1
石原洋子さんの著書
【ヒルナンデス】平たいザル『ステンリング付ざる(IKESHO)』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
IKESHO ステンリング付ざる
- 具材を広げられて水切りがいい
- ステンレス製なので、サビにくく、長く使えるのが魅力
重曹浸けておくと綺麗になる - ステンレス製で丈夫で長持ち
- リング付きで引っ掛け収納が可能
- すくう、洗う、水を切る、揚げ物の油切りなど、さまざまな用途に使え
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【ヒルナンデス】泡立て器『シリコーンボールウィスク(WMF)』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
シリコーンボールウィスク
特殊な形状のシリコーンボールが、空気を効率的に取り込みながら食材を包み込むように泡立てます。卵白2個分でメレンゲを作る場合、従来の泡立て器だと約5分かかるのに対し、WMFシリコーンボールウィスクなら約2分で完成します。
- 生クリームやメレンゲが驚くほど早く、簡単にふわふわに仕上がります。
- ボウルへの飛び散りが少なく、後片付けも楽々
シリコーンボールが食材をしっかりキャッチするため、ボウルや調理台への飛び散りがほとんどない - 洗いやすく、食洗機にも対応しているので、後片付けも簡単
- 焦げ付きにくい素材で安心
シリコーンボールは耐熱性に優れており、熱々の鍋肌にも安心して使用できる
シリコン部分の耐熱温度は200度
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【ヒルナンデス】台所用の固形洗剤『キッチンクレンリー』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
台所用の固形洗剤 ライフケミカル『キッチンクレンリー』
- 吸盤でシンクに貼り付け可能
- 強力な洗浄力
濃縮タイプなので、少量でも油汚れをしっかり落とします
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【DAIGOも台所】『豚バラと厚揚げのオイスター炒め』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕
豚バラと厚揚げのオイスター炒めは、コク深いオイスターソースを利用した、中華風の味わい深い一品です。豚バラ肉の旨味と厚揚げのもっちりとした食感、そして、万能ねぎの爽やかさが加わることで、どこか懐かしさを感じさせる味わいに仕上がります。オイスターソースの濃厚な風味が、素材の味を引き立て、ごはんにもよく合う一皿です。
豚バラと厚揚げのオイスター炒め
材料
厚揚げ 2個(110g)
豚バラ肉(薄切り) 80g
万能ねぎ 40g
みじん切りにんにく 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
<合わせ調味料>
オイスターソース 小さじ2
スープ 60ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
厚揚げ 1cm角の棒状に切る
万能ねぎ 4cm長さに切って白い部分と青い部分を分ける
豚バラ肉 2cm幅に切る
<合わせ調味料> 合わせておく - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める
- 豚肉を端に寄せてから、にんにくのみじん切りを弱火で炒める
焦げないように注意、泡が落ち着いてきたら火をつける感じでOK - 香りが出たら強火にして、万能ねぎの白い部分・厚揚げを加えて炒める
- <合わせ調味料>を2~3回に分けて加えながら強火で炒める
タレを分けて入れる事で、蒸発させて風味を出す - 残りの万能ねぎ・ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
【ぽかぽか】キッチン掃除の使い捨てスポンジ『毎日つかえる 重曹パッド』便利グッズ通販お取り寄せ情報〔コジマジック・小倉優子〕
ニトリ 毎日つかえる 重曹パッド
- 重曹の力で頑固な汚れをすっきり落とす
重曹は、油汚れや焦げ付き、水垢など、キッチン周りのお掃除に効果的なアルカリ性物質です。重曹パッドは、この重曹の力を最大限に活かして、頑固な汚れをすっきり落とす - 水だけで汚れを落とせる
重曹パッドは、洗剤を使わずに水だけで汚れを落とすことができます。洗剤残りがないので、小さなお子様やペットがいるご家庭でも安心 - 使い捨てなので衛生的
重曹パッドは使い捨てなので、洗って繰り返し使う必要がなく、衛生的に使用できる
ハライチ・岩井勇気・澤部佑・神田愛花
【ぽかぽか】窓掃除『スプレー付き窓ガラスワイパー』便利グッズ通販お取り寄せ情報〔コジマジック・小倉優子〕
窓掃除に便利「カインズ スプレー付き窓ガラスワイパー」
- 水が100ml
- 両サイドにマイクロファイバー
- マイクロファイバークロスは洗濯機で洗えるので、清潔に保ちやすい
- 専用タンクに水を入れるだけで、洗剤を使わずに窓掃除が可能。環境にもお財布にも優しい設計
- 洗剤不要で水拭きのみ
専用タンクに水を入れるだけで、洗剤を使わずに窓掃除が可能。環境にもお財布にも優しい設計 - 手軽に使えるスプレー機能
トリガーを引くだけで、必要な量の水を簡単にスプレーできます。バケツや洗剤の準備が不要なので、思い立った時にサッと掃除を始められる - 用途に合わせて選べる2種類のモップ
標準装備のマイクロファイバークロスに加え、水垢や頑固な汚れに効果的なマイクロファイバーブラシも別売りで用意。汚れの程度や場所に合わせて使い分けることで、より効率的な掃除が可能
ハライチ・岩井勇気・澤部佑・神田愛花
【ヒルナンデス】ビーフシチュー・ハヤシライス『上野精養軒』のお店の場所
ビーフシチュー・ハヤシライス 京成上野駅「上野精養軒 本店レストラン」
味の決め手となるドゥミグラスソースは料理長が命の次に大事というほどこだわりが満載で完成までに8日間。
名物の「ビーフシチュー」は牛すじ肉と鶏ガラをトマトピューレなどを入れたベースに、香味野菜とともに入れる牛すじ肉と鶏ガラをトマトピューレなどを入れたベースに香味野菜とともに入れる。
牛すじ肉10キロと鶏ガラ10キロをオーブンで焼き目をつけトマトピューレなどを入れたスープのベースに香味野菜と共に投入します。それを6時間煮込んで旨味がスープに溶け出したら、こすという作業を工程を6日間も繰り返し、7日目にローストした牛バラ肉を投入。
濃厚なソースでビーフシチュー用の肉を煮込むことで上質な肉の旨味が加わり奥深い味になります。
最後に赤ワインとルーを加え、もう一日日にかけてようやく完成する手間のかかった一品です。
- 日本に現存する西洋料理の中で一番古い
上野精養軒本店 レストラン 洋食(上野/洋食) – Retty
[洋食好き人気店☆]こちらは『上野精養軒本店 レストラン 洋食(上野/洋食)』のお店ページです。実名でのオススメが95件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
上野精養軒は西洋料理の草分けとして明治5年に創業いたしました。今も変わらず正統フランス料理と伝統の洋食をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。ご宴会や大切な記念日に上野の杜でのひとときをお過ごしください。…
住所 | 東京都台東区上野公園4-58 |
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電話 | 03-3821-2181 |
いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・HeySayJUMP・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・宮近海斗・松田元太・松倉海斗・TravisJapan・かたせ梨乃・石原洋子
【ヒルナンデス】上野『テイクアウトグルメ探し旅』のロケ地・お店まとめ〔かたせ梨乃〕
れんこんコロッケ「上野れんこん」
名物の「れんこんと帆立の蒸ししんじょ」は、すりおろしたレンコンにホタテの貝柱、粗みじんにしたレンコンを加え、シャキシャキ感が絶妙なアクセントになっています。
6時間ことこと煮込んだ「れんこんのふろふき風そぼろ餡かけ」は箸でスッと切れるほど柔らかく、独特のホクホク食感。優しい出汁のそぼろあんがレンコンの旨味を引き立てる一品です。
テイクアウトにオススメの「れんこんコロッケ」はじゃがいもはいっさい使わず、すりおろし・粗みじんぎりのれんこんと、飴色玉ねぎと鶏ひき肉で旨みを加えたコロッケです。
- れんこんのふろふき風そぼろ餡かけは6時間煮込んだレンコン
名物「蓮根料理」旬食材/和牛料理ダイニング/大しゃもじの炉端焼き/天ぷら&フィッシュバル それぞれの料理は素材にこだわり、常に旬で新鮮なお料理を、リーズナブルな価格設定でご提供できるよう心がけております。…
住所 | 東京都台東区上野4-9-1 |
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電話 | 03-3831-5100 |
スイーツが激安「ドンレミーアウトレット 上野駅前店(Domremy Outlet)」
アウトレット店では、見た目が少し不揃いながらも味や品質は変わらないクレープやロールケーキの切れ端など、普通ではお手元に届けることができない商品やアウトレット店限定商品を特別価格で提供しています。
店内では、イートスペースを設けており、購入したデザートをその場で楽しむことができます。また、アウトレット店限定の人気商品である濃厚な味わいのカスタードプリンは、訪れた方々に大変喜ばれています。
- 上野で一番お得!?春の新作桜スイーツ
- スーパーなどで販売されるスイーツを作る会社
店舗では見たが不揃いなどの商品を渡安で販売 - ヒルナンデスでは北千住のお店でロケ
住所 | 東京都台東区上野2-14-28 きぬやホテル 1F |
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電話 | 03-5812-1157 |
飲めるサーモン寿司 御徒町駅「ほぼ上野 オスシマチ」
「エビカニ合戦」はスプーンで甲羅の中のイクラを卵黄と貝の出汁でミックスして究極のソースを作り、カニ味噌と柚子を巻いた細巻きにかけて食べるというお寿司の常識を超える新発想なお寿司です。
- 花見がワンランクアップ!上野で一番進化した創作寿司
- マンゴーカットをした
- トロには卵黄のしょう油漬け
- サーモンにはクリームチーズ
- カンパチにはオレンジと甘めのバルサミコソース
- 飲めるサーモンは桜祭り期間の限定テイクアウトメニュー
低温調理をすることでサーモンの食感を極限まで滑らかにしてすぐにと飲み込めるほど
柚子皮といくらをトッピングし爽やかさとうま味をプラス
食べる直前に自分で海苔を巻いていただくスタイル
とろけるサーモンの食感に
ほぼ上野 オスシマチ(御徒町/居酒屋)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ
【ネット予約可】ほぼ上野 オスシマチ(居酒屋/海鮮)の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】!おすすめはスシを肴にお酒を楽しむスシ呑み屋、高級寿司でも回転寿司でもない、新たなスシのカタチ、オスシマチ♪ フルーツを丸っと絞ったサワーです!写真も動画も間違いなし!!※この店舗はネット予約に対応しています。…
住所 | 東京都台東区上野3-21-7 福寿ビル 1F |
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電話 | 03-5826-8006 |
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