【ベスコングルメ】ジャリチ(豚肉の唐揚げ) ・韮溜湯麺『栄福』錦糸町でロケ地をした照ノ富士が行きつけのお店

2024年3月24日放送のベスコングルメで麒麟の川島さん・藤井隆さん・タイムマシーン3号関さんがロケをした照ノ富士お気に入りのジャリチのお店は錦糸町の『栄福』です。

錦糸町にある中華料理店「栄福」は、創業69円年以上にわたって地元で愛され続けているお店です。
お店の名物料理には「ジャリチ」があります。ジャリチは、テレビの取材も受けたことがあるほどの人気メニューで、しっかり味付けした衣に濃い口醤油ベースの特製ダレと卵を加え、大量の生姜ペーストとニンニクペーストを投入してパンチのきいた濃厚な味付けにし、スライスした豚肉に衣をしっかりと まとわせラードをブレンドしたまろやかな油でカリッカリになるまで香ばしく揚げる豚の唐揚げです。

また、「韮溜湯麺」も評判で、炒木耳肉蛋は、甘めのスープとフワフワの玉子、たっぷりのキクラゲが特徴の料理で、キクラゲの独特の食感が魅力です。韮溜湯麺は、中国の料理用語で韮溜とはニラあんかけという意味で豚肉・タケノコを少量のトウガラシで炒め、そこに鶏ガラ・豚骨で丁寧にとったスープを加え、くさらに1束近くのニラをたっぷりと投入して水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げるニラ麺です。

川島明・麒麟・藤井隆・関太・タイムマシーン3号