2024年5月19日放送のベスコングルメで麒麟の川島さん・清塚信也さん・タイムマシーン３号の関さんがロケをした黄金の玉子チャーハンのお店は文京区の『中華 兆徳』です。

今回は関オススメの大行列ができる町中華がゴール。石塚英彦さん・伊集院光さん・彦摩呂さん・岡田准一さんなど多くの芸能人が絶賛した黄金に輝くパラパラ玉子チャーハンやトロトロ餡のかかった名物の揚げ餃子などをいただきました。

『中華 兆徳』は、文京区にある1995年創業の芸能人や著名人も通う町中華の名店で、メディアに多く取り上げられている事もあり、いつも行列のできる人気店です。

中国出身のご主人の朱徳平さんが作り出す料理は王道ながらも唯一無二の味です。

彦摩呂さんオススメの名物「玉子チャーハン」は黄金チャーハンと称され、熱した油にに卵とネギを加え、粗めに溶いた卵と硬めのご飯となじませ、全体的に具材が絡んだら、塩のみで味付け。強火で米を宙に浮かせながらあおり空気に触れさせることで米一粒一粒に旨味をまとった黄金に輝くパラパラ玉子チャーハンに仕上げます。

石塚英彦さんオススメの「揚げ餃子」は自家製皮で包んだ揚げ餃子に合わせるのは黒酢ベースの餡にレモン果汁を加えた特製餡をたっぷりとかけ、お酒との相性が抜群です。

伊集院光さんオススメの「トマト卵炒め」は、たっぷりの卵を炒め半熟の状態で一旦取り出し、自家製鶏ガラスープが入った片栗粉でとろみをつけ、仕上げに半熟の卵を戻し入れ炒めれば、トマトの酸味と卵のまろやかさが絶妙にマッチする一品に仕上がります。

ザワつく!金曜日・SHOWチャンネルでも紹介された、黄金の玉子チャーハン・揚げ餃子のお店は『中華 兆徳』です。

川島明・麒麟・清塚信也・関太・タイムマシーン３号