【ベスコングルメ】熱海・マグロ大トロの干物『干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei』ロケ地のお店情報〔オードリー春日・内田篤人・パンサー尾形〕

【ベスコングルメ】熱海・マグロ大トロの干物『干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei』ロケ地のお店情報〔オードリー春日・内田篤人・パンサー尾形〕
放送のベスコングルメでオードリー春日・内田篤人・パンサー尾形さんが熱海ロケのゴールで紹介した、マグロ大トロの干物のお店はハイパー干物クリエイターの藤間さんが手がける『干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei』です。

マグロ大トロの干物 来宮駅「干物と日本酒のお店 yoshi-魚-tei」

yoshi-魚-tei(ヨシウオテイ)は熱海にある人気の居酒屋です。お店は「ハイパー干物クリエイター」としてメディアで話題の藤間義孝さんが手がける「干物屋ふじま」の干物を提供しており、その独特の製法とこだわりが評判を呼んでいます。
干物は全国の料理店からも引っ張りだこで、東京の有名デパートでも販売されるほど。ネットで注文しても買えるまでに1年待ちというほどの人気ぶりです。

看板メニューの「ビンチョウマグロ大トロの干物定食」は、秘伝の特製ダレで旨みを凝縮させた、天日干しと特製ダレで旨みを凝縮ビンチョウマグロの大トロを中はふっくら、外の皮目はパリパリの極上の焼き加減に仕上げます。
粗めの大根おろしをたっぷり添えて提供されます。

花エビ」は特製の魚醤を揉み込んで天日干しした花エビをくじっくりと丁寧に火を通し旨みを引き出した一品です。

うなぎ塩麹造り天日干し」は自家製塩麹につけて干した国産うなぎに相性抜群の山椒をつけていただきます。

干物は、厳選された魚を使用し、独自の方法で干し上げられ、その旨味と風味が凝縮されています。特に、銀ダラのみりん干しや塩サバは、皮がパリパリで中はふんわりとした食感が楽しめると評判です。また、干物に合う日本酒も豊富に取り揃えており、お酒との相性を楽しむことができます​。


食べログ
  • ピンチョウマグロ大トロ天日干し定食 2123円
  • 花えび 3尾 1320円
  • うなぎ塩麹造り天日干し 半身 2090円
  • 金目鯛の開き定食 2233円
  • アコウダイみりん干し定食 1463円
  • 熱海で大人気!マグロの旨みを最大限に凝縮した“大トロの干物”

ハイパー干物クリエイターが作る干物をお届け|干物屋ふじま

干物屋ふじまは、干物本場の熱海からハイパー干物クリエイターが作る干物を全国の食卓のお届けします。厳選した魚を天日干しで仕上げており、各種メディアでも取り上げられました。今後もさらに多くの商品を販売していきます。…

www.himonoya-fujima.jp

住所 静岡県熱海市渚町13-11 寿し忠ビル1F
電話 0557-85-2007

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

春日俊彰・オードリー・川島明・麒麟・内田篤人・尾形貴弘・パンサー

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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カテゴリー: ベスコングルメ
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