2024年7月28日放送のベスコングルメオードリー春日さんとEXILE・TAKAHIROさん、庄司智春さんがロケをした、信州サーモンのピザ・トマトクリームパスタのお店は『トラットリア プリモ』です。

「トラットリア プリモ」は、2021年8月にオープンした軽井沢の自然豊かな森の中に佇む人気イタリアンのお店です。創業当初から地元信州の新鮮な食材をふんだんに使用し、季節ごとのメニューも豊富に取り揃えています。

お店では地元信州の食材を活かしたイタリアンを提供していて、ヴィーガンメニューにも対応しており、地元の新鮮な野菜や果物を使った料理が評判です。

「信州サーモンとアメーラトマトのピッツァ」薄く伸ばした特製のピザ生地に、2種類の濃厚チーズのモッツァレラ＆ステッペンチーズをのせ、トロリとした舌ざわりと脂のりの良さが特徴の信州サーモンのスモークをたっぷりとのせます。
そこに、甘みの強い アメーラトマト・エリンギ・粉チーズを加え、オーブンで焼き上げたら絶妙な食感に。さらに醤油とビネガーが効いた特製ソースをかけて仕上げます。

トクリームパスタの「パルティノベ」は主役のニンニクを効かせたトマトクリームに、ナスとベーコン、半熟卵を合わせた特製パスタソースを使用します。。そこに、細麺のパスタをしっかりと絡めると、トマトの酸味と卵のふんわり食感がたまらないパスタに仕上がります。

他にも「バーニャカウダ」は、ニンニクとアンチョビの効いた温かいクリーミーなソースに地元野菜をディップして楽しめ、創業当初からの定番メニューです。また、「イベリコ豚と野菜の炙り焼き」は、甘味とコクのあるイベリコ豚と野菜をじっくり焼いてから炙った料理で、バルサミコソースとの相性が抜群です。

春日俊彰・オードリー・庄司智春・品川庄司・EXILE・TAKAHIRO