【ベスコングルメ】深大寺の蕎麦（天せいろ）『松葉茶屋』のロケ地のお店〔上川隆也〕

2024年8月4日放送のベスコングルメで麒麟の川島さん・上川隆也さん・アインシュタイン河井さんがベスコンロケのゴールの、深大寺の江戸風の極上細切り十割そば＆サクサク天ぷらのお店は『松葉茶屋』です。

「松葉茶屋」は深大寺にある1961年創業の手打ちそばのお店です。深大寺周辺は古くから蕎麦の名所として知られ、松葉茶屋もその一翼を担っています。店主の石川和之さんは、地域のそば文化を次世代へ引き継ぐべく、様々な取り組みを行っています。

三國連太郎さん・中畑清さんも訪れるそばの名店です。

「天せいろ」の蕎麦には、厳選した茨城県産の香り高い常陸秋そばを使用しています。店内で手打ちして細切りにした十割そばを、風味を逃がさぬよう、およそ30秒という短い時間で茹でてコシを残し、冷水で そばを締めて香り高く、つるりとした食感がたまらない江戸風の十割細切りそばに仕上げます。

天ぷらにはナス・カボチャ・オクラの夏野菜に、エビやキスの5種の具材。そのタネに2種類をブレンドした天ぷら粉をまとわせ高温の油で一気に揚げ衣はサクサクに仕上げます。

他にも「辛味大根そば」は、ピリッと辛い大根おろしがアクセントとなり、そばの風味を引き立てます。「鴨せいろそば」は、鴨肉の旨味が濃縮された温かい出汁で楽しむことができ、寒い季節にぴったりの一品です。

川島明・麒麟・上川隆也・河井ゆずる・アインシュタイン