2024年10月6日放送のベスコングルメでオードリー春日さん・髙木菜那さん・マヂラブ村上さんで紹介された、黒豚ひつまぶしのお店は『小江戸黒豚鉄板懐石オオノ』です。

「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」は川越にある、大野農場が経営しているお店で、自家農場で大切に育てられた小江戸黒豚を中心とした料理を提供する懐石料理店です。この店は、地域で愛されるブランド豚「小江戸黒豚」を多彩な料理で楽しむことができるため、地元だけでなく観光客にも人気があります

ランチで提供されている「黒豚ひつまぶし」は、ジューシーな黒豚を贅沢に使い、特製のたれで仕上げられた一品です。炭火で丁寧に焼き上げられた黒豚は、豊かな風味が楽しめます。このひつまぶしは、まずそのまま味わい、次に特製の薬味と共に楽しみ、最後にだしをかけてお茶漬け風にしていただくという、3段階の楽しみ方ができるメニューです。

この店では、豚肉の部位ごとに異なる調理法で提供され、黒豚の旨味を最大限に引き出す工夫が施されています。

他にも「黒豚ローストポーク」は、香ばしく焼き上げられ、黒豚ならではの柔らかさとコクのある味わいが特徴で、ランチタイムのセットメニューにも含まれています。セットには川越産のお米を使ったご飯や、地元の新鮮な野菜が添えられており、素材の味を大切にした構成になっています。

「角煮」は、脂身の旨味が存分に味わえる一品です。「自家製生ハム」もおすすめで、長期熟成により引き出された風味豊かな味わいが楽しめます。

オードリー・春日俊彰・髙木菜那・村上・マヂカルラブリー