【ベスコングルメ】浅草の焼き鳥・あぶり豚バラ丼『喜美松（きみまつ）』ロケ地のお店〔鈴木杏樹〕

2024年11月24日放送のベスコングルメ麒麟の川島さんとさんと、鈴木杏樹さん・霜降り明星のせいやさんとロケをした、浅草の焼き鳥・ゆでもつ刺しのお店は『喜美松（きみまつ）』です。

喜美松（きみまつ）は、創業47年の東京都台東区浅草の観音裏エリアにある、路地裏の老舗もつ焼き・焼き鳥店です。浅草駅から徒歩約8分、浅草寺の北側に佇むこのお店は、赤提灯と独特な丸い入り口が目印となっています。

喜美松では、鮮度抜群の豚もつを使用した料理の数々がいただけます。特に、低温で丁寧に火入れされた「ゆでもつ刺し」は、レアに近い食感と濃厚な旨味が楽しめる一品です。部位ごとに異なる味わいを堪能でき、初めての方でも食べやすいと評判です。

焼き鳥のとり（タレ）は鮮度抜群のやわらかな国産もも肉を使用し、ニンニクやタマネギから
甘みを抽出した濃厚ダレで焼き、さらに仕上げにもう一度タレにつけて焼き上げることで、タレが中までしっかりと染み渡ったジューシーな焼き鳥に仕上げます。

おやじだんごはたっぷりのひき肉に、人参・エノキ・ニンニク・一味・タマネギ・青ネギ・ショウガ・卵などの8種類の食材を混ぜ合わせた特製のつくねで、ニンニクのパンチとピリリとした辛みがクセになる一品です。

あぶり豚バラ丼は脂のり抜群の国産豚バラ肉を備長炭で一気にあぶり、香ばしさと脂の甘みを引き出したら、焼き鳥に使用している甘辛濃厚ダレにくぐらせ、ご飯とキャベツの上にのせれば完成です。

また、串焼きも人気メニューの一つです。「つくね三姉妹」は、豚つくね、鶏つくね、ピーマンやにんにく、唐辛子を練り込んだ「おやじだんご」の3種類が一串で楽しめる贅沢な一品です。それぞれの風味が絶妙に調和し、飽きのこない味わいとなっています。

川島明・麒麟・鈴木杏樹・せいや・霜降り明星