2024年12月15日放送のベスコングルメ麒麟の川島さんと、冨永愛さん・チョコプラ松尾さんがロケで紹介した、荻窪の焼肉・和牛ハラミ・ホルモンのお店は『やま元』です。

炭火焼肉 ホルモン やま元は、2012年11月にオープンした焼肉店で、荻窪駅南口から徒歩5分の場所にあります。厳選した国産黒毛和牛のA4ランク以上を使ったカルビや新鮮なホルモンが味わえる名店です。

人気のメニューは、特上ハラミです。黒毛和牛1頭からわずか4キロしか取れない希少部位のハラミを使用し、赤身の旨味が凝縮された肉肉しい味わいを生かすためニンニクや塩こしょう・ごま油などをもみ込み、ニンニク・塩こしょう・ごま油などで下味をつけます。さらに日白ごま・黒こしょう・唐辛子・まろやかな甘みの海水塩をブレンドした特製のスパイス塩をつけていただきます。

その他にも、ザブトンやサーロイン、トモサンカクなどの希少部位が揃っています。ザブトンは肩ロースの一部で、美しいサシと脂の甘味が楽しめます。サーロインは言わずと知れた肉の王様で、とろけるような脂の風味が魅力です。トモサンカクは脂が少なく、赤身の旨味を堪能できる部位としておすすめです。

また、ホルモン好きの方には、シマチョウやハート、上ミノなど、多彩なメニューが用意されています。

シマチョウは、新鮮で脂ノリ抜群の大ぶりなシマチョウを、りんごやニンニクそして
コク深い味噌をブレンドした濃厚甘辛ダレにたっぷりとあえた一品です。

さらに、サイドメニューとして牛すじトマトカレーも人気です。甘めの味付けで、ご飯との相性も抜群です。焼肉の〆としてぜひお試しください。

麒麟・川島明・冨永愛・松尾駿・チョコレートプラネット