放送の【王様のブランチ 食の達人たちの究極ラーメン】で紹介された、オマール海老のラーメンのお店は『麺屋はやぶさ』です。
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オマール海老のラーメン 下北沢駅「麺屋はやぶさ 下北沢店」
「麺屋はやぶさ」を手がけたのは、20年以上イタリアンを作ってきた山内シェフ。
「特製泡オマール」は白ワインで蒸し上げた高級食材のオマール海老のエキスを抽出して作った濃厚なうまみのスープに、鶏ガラベースのスープと合わせることで、飲み干したくなる唯一無二のスープになります。
麺は平打ちの中太麺、パスタのようなアルデンテを目指してゆで上げ、スープとの絡みも抜群です。
仕上げにオマールのエスプーマをたっぷりと泡状にすることで芳醇なオマールエビが堪能できます。
別皿具材の鶏胸肉のチャーシュー・豚ロースのチャーシュー・ガーリックトーストとトマトソース・煮卵をタパスのようにスープにつけながらいただきます。
- オマール海老のエキスと抽出
- 平打ち中太麺
- 飲むオマール海老
- オマールのエスプーマ
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| 住所 | 東京都世田谷区北沢2–29–16 マガザン下北沢 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-5761-6566 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！