【王様のブランチ】ミシュラン塩ラーメン『銀座はるちゃんラーメン』ナダルの推し麺クラブのお店の場所〔ミキ・松元絵里花〕

2024年10月19日放送の【王様のブランチ】ナダルの推し麺クラブで紹介した情報。

「銀座はるちゃんラーメン」は、2024年7月16日に東京・東銀座にオープンした新進気鋭のラーメン店です。このお店は、新橋にある大人気ラーメン店「はるちゃんラーメン」の姉妹店で、元々の「はるちゃんラーメン」は2023年と2024年に2年連続でミシュランのビブグルマンに選ばれている名店です。

銀座はるちゃんラーメンの最大の特徴は、「ちゃん系」と呼ばれる独自のスタイルのラーメンです。この「ちゃん系」とは、煮干しをベースにしたスープが特徴的で、特に銀座店では豚煮干しを使った清湯スープが提供されています。豚煮干しを使ったスープは珍しく、その濃厚な旨みと透明感のあるスープが、一度味わうと忘れられないインパクトを残します

一番人気のメニューは「中華そば」です。スープは豚煮干しの旨みが詰まった透明なスープで、チャーシューやお麩、海苔、ネギ、メンマといったトッピングがデフォルトでついてきます。特に豚チャーシューは柔らかく、トロトロとした食感が評判です

豚骨・瀬戸内の煮干し・香味野菜・塩のかえしのスープが特徴です。

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