2024年11月2日放送の【王様のブランチ】並んでも食べたい！バズりグルメで紹介した、予約3カ月待ちの薬膳火鍋のお店は『ひなべねこ 日本橋店』です。

東京都中央区日本橋横山町に佇む「ひなべねこ 日本橋店」は、築70年以上の古民家を改装した趣ある中華料理店です。店名の「ひなべねこ」は、火鍋（ひなべ）と猫（ねこ）を組み合わせたもので、訪れる人々に温かく寛いでほしいという思いが込められています。

お店の最大の特徴は、25種類以上の生薬とスパイスを使用した薬膳火鍋です。店主の関敏之さんは「火鍋ファイター」を自称し、世界一丁寧に作る火鍋を目指しています。スープは、国産の鶏と豚骨を強火で炊き乳化させたものをベースに、大量の野菜と漢方生薬を加え、3種類の塩とスパイスを独自に調合しています。

人気の「薬膳火鍋コース」は、季節の野菜と副菜の盛り合わせ、ラム肉、豚ロース肉、鶏肉、小籠包、〆の中華麺、ミニデザートが含まれています。特に、ラム肉はニュージーランド産、豚ロース肉はカナダ産、鶏肉は国産と、厳選された食材が使用されています。

その他の名物料理として、追加オプションの「ジビエセット」があります。猪、鹿、鴨の3種類のジビエ肉を火鍋で楽しむことができ、自然の恵みを感じられる一品です。また、「海鮮セット」では、天使の海老、海鮮団子、ホタテの貝柱などが提供され、スープに海鮮の旨味が加わり、味の変化を楽しめます。さらに、動物性食品を一切使用しないヴィーガン仕様の「VIGAN薬膳火鍋コース」も用意されており、ベジタリアンの方にも対応しています。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー