【正直さんぽ】ココットカレー『紅花別館』日本橋の鉄板焼きのお店〔三四郎・浜口京子〕

2024年4月6日放送の【有吉くんの正直さんぽ】で三四郎・浜口京子さんがゲストでロケをした日本橋の鉄板焼きのお店のココットカレーは『紅花別館』です。

紅花別館は、日本橋で1937年にジャズ喫茶エリントンとして創業した後に、1962年に紅花別館として開業。現在は鉄板焼きとスパイスカレーが名物のお店です。
カレーの始まりは、働いていたスリランカ人のアルバイトさんが、まかないとして作ったものをアレンジし、およそ40年前にメニューに加えたところ大評判となり、日本橋の名物カレーとなりました。

スリランカ産のスパイスをふんだんに使用した激辛のスパイシーカレーで、ランチタイム限定で提供されています。ココットに入れて提供することで冷めづらくなり、カレーの風味が逃げない工夫がされています。

ココットカレーには、スリランカ産のスパイスを使い、ごく一部の人間にしか共有されない秘伝の配合で作られています。
日本人にも親しみやすい味にするため、隠し味に和の調味料を使用し、作る段階で煮込まないため、フレッシュで香り高くしっかりとした旨味を感じられます。
ビーフココットカレーにはビーフの旨味が詰まったデミグラスソースを加えて、味を調和させています。

有吉弘行・生野陽子