2024年10月12日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】でタカトシ・温水さんと、ゲストの新山千春さんがロケで紹介した、フレンチやイタリアンなどを融合させた創作焼肉で提供される、伯爵のビーフストロガノフのお店は『beef by KOH 広尾』です。

「beef by KOH 広尾」は、2022年にリニューアルオープンした広尾にある焼肉店です。

このお店は、ニューヨークのミシュラン星付き焼肉店「Yakiniku Takashi」で修業した料理長KOHが手掛ける唯一無二の焼肉を楽しめる場所です。KOHシェフは「Japanese style」をベースに、フレンチやイタリアンなどの多様なジャンルを融合させた創作料理を提供しており、ここでしか味わえない「New York Yakiniku」の体験ができます。

お店の特徴は、KOHシェフが直接芝浦から仕入れる高品質の和牛を使用した創作焼肉で、特に、和牛を用いた「伯爵のビーフストロガノフ」は人気の一品で、メニューの由来は「伯爵が食べそうな黒毛和牛を使ったビーフストロガノフ」との事。じっくり煮込んだ牛肉の深い味わいが楽しめる絶品料理です。

”世界一“のローストビーフは、シェフが厳選したイチボの部位を使用し、赤身と霜降りのバランスが絶妙な一品です。特製のヨーグルトソースと醤油ソースが掛かっており、この独自のソースがローストビーフの味をさらに引き立てます。

他にも「究極のレアバーグ丼」は、厳選された黒毛和牛をレアで焼き上げ、ぷるぷるの卵黄と共にご飯にのせたハンバーグは、肉の旨味を最大限に引き出した一品です。特に表面はカリッと焼き上げられ、中はジューシーで柔らかいレアな状態が特徴です。

タカアンドトシ・温水洋一