2024年11月2日放送の【有吉くんの正直さんぽ】江戸川橋ロケで紹介した、スパイス台湾水餃子のお店は『フジ コミュニケーション』です。

『フジ コミュニケーション』は、2019年3月に東京・江戸川橋にオープンした台湾料理店です。高校時代の同級生である近藤喬哉さんと齋藤翼さんが共同で立ち上げ、台湾のストリートフードを日本で楽しめる場所として人気を集めています。

お店では希少なスパイス「マーガオ」を使用した水餃子が名物で、マーガオは台湾原住民のタイヤル族が愛用するスパイスで、レモングラスの数十倍の爽やかな香りを持つと言われています。

このスパイスを使った水餃子は、もちもちの皮とジューシーな餡にマーガオの香りが絶妙にマッチし、他では味わえない一品となっています。

台湾の定番料理「魯肉飯（ルーローハン）」も人気メニューの一つです。豚バラ肉を八角やシナモンなどのスパイスで煮込み、ご飯の上にたっぷりとかけたこの料理は、甘辛い味付けで日本人の口にも合うと評判です。

他にも、干し豆腐とセロリ、パクチーを和えた「干し豆腐のセロリとパクチー和え」や、豚肩ロースをスパイスで味付けし揚げた「パイコー」をトッピングした「汁なしパイコー混ぜ麺」など、多彩な台湾料理が楽しめます。

排骨には冷めてもサクサク感がなくならないようタピオカ粉が入っています。

有吉弘行・生野陽子