2025年1月25日放送の【有吉くんの正直さんぽ】三四郎さんがゲストで紹介した、ミシュラン獲得のペルー料理のお店は『bepocah（ベポカ）』です。

bepocah（ベポカ）は、東京都渋谷区神宮前にある本格的なペルー料理レストランです。店名の「bepocah」は、ペルーの言葉で「美味しい」を意味しています。

店内は、ペルーの首都リマの旧市街にあるコロニアル様式の建築を彷彿とさせるインテリアでまとめられ、ペルーの海沿いのクリオージャ音楽やラテンジャズが流れる大人の雰囲気が漂っています。

bepocahの名物料理の一つは、セビチェ・トラディショナルです。これは、鮮魚と赤タマネギをライムと唐辛子「アヒ」でマリネし、ペルーのトウモロコシ「チョクロ」とサツマイモを添えた前菜です。ライムの爽やかな酸味と唐辛子の旨味が絶妙に調和し、ペルーの伝統的な味わいを堪能できます。

また、人気のメインディッシュとしてロモ・サルタードがあります。これは、ヒレ肉と赤タマネギ、トマト、青ネギ、フレンチフライ、コリアンダーを炒めた一品で、中華の炒め技術と日本から伝わったペルー産醤油を使った、代表的なペルー料理です。お酒が進むおすすめの一品です。

さらに、カウサ・リメニャもおすすめです。これは、唐辛子「アヒ・アマリーヨ」で風味付けしたマッシュポテトにチキン、アボカド、トマトを挟んだ家庭料理で、ペルーの家庭の味を感じられます。

有吉弘行・生野陽子・三四郎