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サバンナ高橋のこだわりペペロンチーノ
材料
パスタ 100g 1人前
ニンニク 25g
オリーブオイル 適量
唐辛子 1つ
イタリアンパセリ 1束
アサリ 250g
作り方
- 準備
ニンニク 大きめにカット
イタリアンパセリ ざくぎり - パスタを1％の塩で間8分30秒（1.8mmのパスタの場合）茹でる
- オリーブオイル（大1）をフライパンに入れてから焦がさないように弱火で炒めていくとオリーブオイルにニンニクの香りがしっかり移る
- 温まってきたらイタリア産唐辛子をちぎって入れる
- アサリを入れる
冷凍のアサリは解凍せずに使用することで出汁のうま味が逃げない - パスタの茹で汁（大2）を入れて5分ほど煮込む
- アサリが開いてもすぐ取り出さず少し煮込んでから出す
- 少し硬めに茹でたパスタを鍋に入れる
- ソースを乳化させる
- 一度取り出したアサリを戻す
- イタリアンパセリを入れる
- オリーブオイル 大さじ 2
- 5
- 10
- 1
元町・中華街駅「SALONE 2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）」
- 世界一に輝いた
パスタ世界チャンピオン 弓削啓太シェフ
イタリアで行われたパスタワールドチャンピオンシップ 2019 日本代表として出場 - 日本の食材を使った和パスタ
口コミ・予約
優雅な店内で味わう、期待を超える華やかなイタリア料理。始まりは2007年、横浜中華街の路地裏にオープンした20席の小さなリストランテ。2014 年に現在のバーニーズ ニューヨーク横浜店に移転いたしました。地階の1フロアを占める店内は、メインダイニングのほかに個室もあり、様々なシーンに合わせてゆったりとお食事をお楽しみいただけます。深いブルーを基調としたエレガントで華やかな空間で、日常を忘れるひと時をお過ごしください。
※2024年4月1日よりコース金額を改定いたします。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。サローネ2007の予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
SALONE2007｜サローネ2007 ～イタリア料理を革新的に再構築するリストランテ
SALONE2007(サローネ2007) は横浜山下町に位置するリストランテ。イタリア料理の伝統を革新的に再構築したクチーナ・クレアティーヴァをご提供します。お客さまの大切なお時間を「幸せなお時間」に。…
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F |
|---|---|
| 電話 | 045-651-0113 |
南原清隆・南原清隆・出川哲朗・内村光良・ハシヤスメアツコ・高橋茂雄
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！