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花田洋平シェフ 淀屋橋駅「atelier HANADA by 森本（アトリエ ハナダ バイ モリモト）」
総料理長の花田洋平さんは、辻調理師専門学校を卒業後、数々の受賞歴を持つ実力派シェフで、伝統的な中国料理に現代的なアレンジを加えた独自の料理を提供しています。
お店はキッチンを見渡せるカウンター席や、活気あふれるダイニング、そしてゆったりとした個室など、多様なシーンに対応する空間が用意されています。特に料理とお酒のマリアージュを楽しむことができるコースメニューが魅力で、総料理長の花田さんは、中国料理の枠を超えたファインダイニング体験を提供するため、伝統と革新を融合させた料理を創り出しています。
「天然黒酢の酢豚」は、花田氏が表現する独自の前菜やデザートと共に提供されるシグネチャー料理で、特にランチコースで楽しむことができます。
他にも「謹製よだれ鶏」や「atelier 麻婆豆腐」などが人気です。これらの料理は、ランチとディナーの両方で提供されており、それぞれのコースで異なる組み合わせを楽しむことができます。
- 決勝第1試合 革命的肉じゃが『ラムじゃが』
上白桃・ウィスキー・ハーブオイルをかけていただく神田裕行さん
素直においしかった
関谷健一朗さん
肉じゃがって 肉とじゃがいもをこう おいしく食べる料理
それで プラスアルファ食感のパリパリであったり
すばらしい一品だなと思いました
中村栄利さん
ちょっと 頭で料理しすぎてるかなというのをシンプルに感じて
じゃがいもをどのように遊ぶか
じゃがいもが全く感じられなかった
上沼恵美子さん
肉じゃがを忘れた
二口目で肉がゴロッと口に入ってきて肉が硬かった
GACKTさん
革命っていうそのテーマで合わせたときに間違った方向の革命
味として見た時にはクオリティはかなり高い
ただ、肉じゃがっていうキーワードからはかなりかけ離れているなっていう印象
肉だけが踊っていて、じゃがいもはステージの裏にいるような
口コミ・予約
atelier HANADA by 森本 (アトリエ ハナダ バイ モリモト) – 淀屋橋/中国料理・イノベーティブ [一休.comレストラン]
まだ見ぬ中国料理と新たな食体験を。淀屋橋橋から徒歩1分に位置する「atelier HANADA by 森本」は、伝統と革新を融合させた新感覚の中国料理を提供するレストランです。総料理長の花田洋平は、数々の料理コンテストで金賞を受賞した実力派。オープンキッチンを見渡すダイニングから、落ち着いた個室まで、多彩なシーンに対応した空間が魅力です。ランチとディナーには、それぞれ多彩なコースメニューが用意されています。ソムリエが厳選するユニークなラインナップをペアリングとしてご堪能ください。atelier HANADA by 森本の予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
新たな「中国料理」と「食体験」を提供する工房「atelier HANADA by 森本」の公式サイト。中国料理の伝統を継承しつつ、旬の素材を活かして花田が新たに解釈した唯一無二の料理を楽しめる、中国料理の枠を超えたファインダイニングです。…
| 住所 | 大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F |
|---|---|
| 電話 | 06-6926-8395 |
山里亮太・松下奈緒・上沼恵美子・GACKT・今田耕司・森泉・井桁弘恵・令和ロマン・下野紘・上田剛彦・斎藤真美・神田裕行・関谷健一朗
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
