2023年8月9日放送の「DAIGOも台所 夏こそピリ辛」で紹介された『豚肉のピリ辛麺』辛い料理レシピ・作り方情報をチェックしました。
豚肉のピリ辛麺
材料
中華麺 2玉
薄切り豚肩ロース肉 160g
エリンギ 1本
青ねぎ 1本
もやし 100g
味つきザーサイ 30g
みじん切りにんにく 大さじ1
みじん切りしょうが 大さじ1
豆板醤 小さじ2
しょうゆ 大さじ3 1/2
スープ 600ml
こしょう 適量
酢 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
ザーサイ 細切り
エリンギ 横半分に切って7mm幅の棒状に
青ねぎ 斜めに細切りに
豚肩ロース肉 1cm幅に - 鍋にサラダ油（適量）を熱し、豚肉をサッと炒め、エリンギも加えて炒める（中火〜強火）
- 具材を端に寄せて豆板醤・にんにく・しょうがを加えて溶きのばして炒める（弱火）
- 炒めたものにザーサイ・スープ・しょうゆ・こしょうを入れて煮立て、具材と絡めもやしを加える
- 別の鍋で中華麺を表示時間ゆで、ザルに上げて水分る
川﨑先生・DAIGOさんの好きなピリ辛料理は麻婆豆腐 - 麺を器に盛り、仕上げにスープに酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、青ねぎをのせる
番組では器に入れてから酢を入れたが、決して忘れていたわけではない＞川崎先生
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『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！