【DAIGOも台所】ナスの肉味噌炒め の節約レシピ・作り方を紹介

材料

なす　2本（300g）
豚ひき肉　100g
味つきザーサイ　40g
青ねぎ　2本

甜麺醤　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
カレー粉　小さじ1
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
ごま油　小さじ1
サラダ油　分量別記載

作り方

• 準備
  なす　皮を縞に剥いて、斜め1.5cmに切り3等分（細い部分は半分）
  ザーサイ　5mmくらいの粗みじん切り
  青ねぎ　小口切り
• なすにサラダ油（大1）をかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱
  油をかけると加熱温度が上がるためしっかり柔らかく仕上がる
• 鍋にサラダ油（小2）を熱し、豚ひき肉を炒めて水分をとばし、甜麺醤を加えて炒める（中火）
  合い挽きひき肉でもOK
  ひき肉から出てくる油が透明になるまで炒めて甜麺醤を入れる
• 一度弱火にしてからカレー粉を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを出す
• なすを加えてしっかり炒める（強火）
  なすを入れる時は水分をなるべく入れないように
• オイスターソース・砂糖を加えて炒めしょうゆを鍋肌から入れて炒め、青ねぎ・ごま油を加えてからめ、器に盛る

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