2023年8月22日放送の「DAIGOも台所」で紹介された牛肉の混ぜずし のレシピ・作り方情報をチェックしました。
長谷川先生が紹介
長谷川先生が紹介
牛肉の混ぜずし
材料
牛肉（切り落とし） 150g
しょうが（せん切り） 10g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 小さじ2
青じそ 5枚
しば漬け 30g
白いりごま 大さじ2
ご飯 2合
サラダ油 適量
＜すし酢用調味料＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
作り方
- 準備
すし酢用調味料 合わせておく
青じそ せん切りにし水にくぐらせ水気を切ってからみじん切り
しば漬け 粗みじん切りに - 炊きたてのご飯に＜すし酢用調味料＞を加えて混ぜ合わせる
木杓子でご飯を切りながら満遍なく混ぜる
うちわで冷ます時は酢を染み込ませてから、手をかざして熱を感じないくらいまで冷ます - フライパンにサラダ油適量を熱し牛肉の切り落としを色が変わるまで炒める（中火）
- しょうがのせん切りを加えて炒めて取り出す
しょうがは少し残してもOK - フライパンに酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて煮つめる（中火）
- とろみがついたら炒めた牛肉を戻し入れてからめる
お肉に赤い部分があればここで火を入れる - ご飯に青じそ・しば漬け・いりごま・牛肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る
お好みで牛肉を焼いたタレで味の濃さを調整
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
甘辛豚のガーリックネギライス
2024年11月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの初心者でもできる簡単レシピ、『甘辛豚のガーリックネギライス』の作り方。
豚バラ肉（薄切り）・
片栗粉・
にんにく・
万能ねぎ・
ご飯・
塩・
温泉卵・
いりごま（白）・
黒こしょう（粗びき...
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豚バラとピーマンの炒めもの
2024年11月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとピーマンの炒めもの』のレシピ・作り方。
シンプルでありながら家庭的な味わいが楽しめる一品です。豚バラ肉のコクとピーマンの爽やかな風味が、オイスターソースの旨みで絶妙に絡み合い、ごはんのおかずにぴったりです。玉ねぎや長ねぎが加わることで、食感と甘みがプラスされ、より奥深い味わいに。
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
ピーマン・
玉ねぎ・
長ねぎ・
サラダ油・
オイスターソース・
しょうゆ・
砂糖...
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鶏の味噌漬け
2024年11月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、味噌汁以外の味噌の使い方レシピ『鶏の味噌漬け』の作り方。
味噌の豊かな風味と鶏もも肉のジューシーさが楽しめる一品です。柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになり、食欲をそそります。鶏肉を味噌ダレに漬け込むことで、しっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。
鶏もも肉・
長ねぎ・
みそ・
酒・
みりん・
はちみつ・
柚子こしょう・
サラダ菜・
サラダ油・
...
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塩サバのカレーソテー
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
スパイシーなカレー粉が塩サバの旨味を引き立て、トマトソースとミックスビーンズが爽やかなアクセントを加える一品です。外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした塩サバに、彩り豊かなソースが絶妙にマッチします。
塩さば・
カレー粉・
小麦粉・
バージンオリーブ油・
トマトソース・
ミックスビーンズ・
イタリアンパセリ・
...
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海老とニラのスティック春巻
2024年11月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老とニラのスティック春巻』のレシピ・作り方。
外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめる春巻きです。むきえびのプリッとした食感とにらの風味、玉ねぎの甘みが絶妙にマッチし、一口サイズで食べやすいのが魅力です。山椒塩を添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、ついつい手が伸びる美味しさに仕上がります。
むきえび・
にら・
玉ねぎ・
春巻きの皮・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
