2023年8月22日放送の「DAIGOも台所」で紹介された牛肉の混ぜずし のレシピ・作り方情報をチェックしました。
長谷川先生が紹介
長谷川先生が紹介
牛肉の混ぜずし
材料
牛肉（切り落とし） 150g
しょうが（せん切り） 10g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 小さじ2
青じそ 5枚
しば漬け 30g
白いりごま 大さじ2
ご飯 2合
サラダ油 適量
＜すし酢用調味料＞
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
作り方
- 準備
すし酢用調味料 合わせておく
青じそ せん切りにし水にくぐらせ水気を切ってからみじん切り
しば漬け 粗みじん切りに - 炊きたてのご飯に＜すし酢用調味料＞を加えて混ぜ合わせる
木杓子でご飯を切りながら満遍なく混ぜる
うちわで冷ます時は酢を染み込ませてから、手をかざして熱を感じないくらいまで冷ます - フライパンにサラダ油適量を熱し牛肉の切り落としを色が変わるまで炒める（中火）
- しょうがのせん切りを加えて炒めて取り出す
しょうがは少し残してもOK - フライパンに酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて煮つめる（中火）
- とろみがついたら炒めた牛肉を戻し入れてからめる
お肉に赤い部分があればここで火を入れる - ご飯に青じそ・しば漬け・いりごま・牛肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る
お好みで牛肉を焼いたタレで味の濃さを調整
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
鶏肉とさつまいものゴマシチュー
2024年10月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏肉とさつまいものゴマシチュー』のレシピ・作り方。
鶏肉の旨みとさつまいもの甘みが絶妙に調和した、クリーミーでコクのあるシチューです。ゴマの香ばしさとホワイトソースのまろやかさが、秋の食材であるさつまいもと相性抜群です。白ワインを使うことで、全体に深い味わいがプラスされ、洋風のシチューながら和の要素も感じられます。
鶏もも肉・
さつまいも・
玉ねぎ・
しいたけ・
バター・
白ワイン・
練りごま（白）・
チキンブイヨン・
水・
ホワ...
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なめこと卵白のスープ
2024年10月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なめこと卵白のスープ』のレシピ・作り方。
なめこ・
セロリ・
ロースハム・
青ねぎ・
卵白・
中華スープ・
紹興酒・
塩・
こしょう・
水溶き片栗粉・
ごま油...
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シーフード・カツ
2024年10月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『シーフード・カツ』のレシピ・作り方。
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シーフードミックス（冷凍）・
しめじ・
玉ねぎ・
鶏ひき肉・
パン粉・
レタス（せん切り）・
バター・
塩・
こしょ...
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さんまのわた焼き
2024年10月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さんまのわた焼き』のレシピ・作り方。
さんまの身だけでなく、わたまで活用することで、独特のコクが楽しめます。また、まいたけの風味とししとうのほろ苦さが、さんまの味わいをさらに引き立てます。わたを使ったソースは、酒やみりん、しょうゆで甘辛く仕上げ、煮詰めてさんまに絡めることで、旨みがぎゅっと凝縮されます。
さんま・
まいたけ・
ししとう・
酒・
みりん・
しょうゆ・
サラダ油・
...
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お好み焼き
2024年10月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、キャベツたっぷり『お好み焼き』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
キャベツの甘みと豚バラ肉のジューシーさが一体となった、食べ応えのある一品です。長いもを生地に加えることで、ふんわりとした食感が楽しめます。具材をシンプルにまとめることで、ソースやマヨネーズの風味がしっかりと際立ち、お好み焼きならではの香ばしい味わいを引き立てます。
キャベツ・
長いも・
豚バラ肉（焼き肉用）・
小麦粉・
水・
揚げ玉・
粉末和風だしの素・
卵・
塩・
こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
