2023年8月28日放送の「DAIGOも台所「S・I・O～先生のイチオシ」」で紹介された紫藤先生の『たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え』レシピ・作り方情報。
家庭で簡単に作れる手作りマヨネーズも。
家庭で簡単に作れる手作りマヨネーズも。
たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え
材料
ゆでだこの足 200g
じゃがいも 200g
ブロッコリー 100g
ゆで卵 2個
柚子こしょう 小さじ1/3
マヨネーズ 60g
塩 適量
＜自家製マヨネーズ用調味料＞
卵黄 1個
白ワイン酢 小さじ2
マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
サラダ油 200ml
作り方
- 準備
じゃがいも 1cm幅の半月切りに
ブロッコリー 小房に分ける
たこ 一口大に切る（水かきは丁寧にカット）
ゆで卵 2cm角に切る - じゃがいもを熱湯に約1%の塩を入れ4分ゆでる（弱火）
- ブロッコリーを加え、更に3分火を通す
- ＜自家製マヨネーズ用調味料＞を泡立て器で混ぜてマヨネーズを作る
- マヨネーズ（60g）と柚子こしょうを混ぜる
- 具材をザルに取り出して粗熱を取り、ボウルに入れてたこ・ゆで卵を加えて和え、器に盛る
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！