2023年8月29日放送の「DAIGOも台所」で紹介された鶏とかぼちゃの炒めもの レシピ・作り方情報をチェックしました。
鶏とかぼちゃの炒めもの
材料
かぼちゃ 160g
鶏胸肉（皮なし） 300g
青ねぎ 2本
＜鶏肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/2
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
水 小さじ2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1
片栗粉 小さじ1/4
作り方
- 準備
青ねぎ 小口切り
かぼちゃ 種を取って7mm厚×4cm長に切る
鶏胸肉 1cm厚さのそぎ切りに
合わせ調味料 混ぜておく - かぼちゃを耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する
レンジで温めて炒め時間を短縮 - 鶏胸肉に＜鶏肉の下味用調味料＞で下味をつけて、片栗粉をつけ、サラダ油で1枚1枚肉をほぐす
- フライパンに鶏胸肉を広げてから火をつけ炒める（弱火）
鶏肉がくっつかないように広げる - 両面色が変わったら、かぼちゃを加えて炒める（中火）
- ＜合わせ調味料＞を混ぜて加えてからめる（強火）
合わせ調味料は全体に満遍なく
火加減は弱→中→強と格闘ゲームのボタンみたいに徐々にあげる - 青ねぎの小口切りを混ぜて器に盛る
鶏胸肉は火通しが難しく、お肉の様子を見ながら炒める
- 5
- 20
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！