2023年9月5日放送の「DAIGOも台所 ごはんが進むおかず」で紹介された鶏もも肉の味噌炒め のレシピ・作り方情報をチェックしました。
川崎先生が調理
川崎先生が調理
鶏もも肉の味噌炒め
材料
れんこん 70g
青ねぎ 2本
鶏もも肉 1枚（300g）
にんにく（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 小さじ1
＜鶏肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1 1/2
サラダ油 小さじ2
＜合わせ調味料＞
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
れんこん 1.5cm角に切る
青ねぎ 1cm幅の小口切り
鶏もも肉 1.5cm角に切る
合わせ調味料 合わせておく - 鶏肉を＜鶏肉の下味用調味料＞で下味をつけ、サラダ油をまぶす
- フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒める（中火）
- 鶏もも肉を加えて表面が白くなるまで炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たら取り出す
- フライパンをふき、＜合わせ調味料＞を加えて混ぜながら煮つめる（強火）
- れんこん・鶏もも肉を戻し入れてからめ、青ねぎを入れて仕上げる
タレに艶が出てから具材と絡める
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！