放送の「DAIGOも台所」で紹介された紹興酒を使用したメニュー『さけのパスタ紹興酒風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
さけのパスタ紹興酒風味
材料
さけ（皮なし） 100g
スパゲッティ 160g
ブラウンマッシュルーム 4個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バター 10g
塩 小さじ1/3
紹興酒 50ml
生クリーム 40ml
塩 適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
さけ 1cm角に切る
ブラウンマッシュルーム 5mm幅に切る - パスタを茹でる
- フライパンににんにくのみじん切り・バターを入れて火にかける（中火）
- にんにくから泡が出て香りが立ったら、さけ・マッシュルーム・塩（小1/3）・こしょうを加えてしっかりと炒める
- 炒めたものに紹興酒を加えてフランベし、半量まで煮つめる
- 生クリームを加えてひと煮立ちさせる
- 煮立たせたものにスパゲッティを加えて和え、器に盛って黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！