放送の「DAIGOも台所 S・I・O〜先生のイチオシ」で紹介された『鯛のあら煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
鯛のあら煮
材料
たいのあら 1尾分（350g）
ごぼう 1/2本（70g）
木の芽 適量
＜煮汁用調味料＞
酒 150ml
水 150ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3 1/3
しょうが汁 大さじ1/2
作り方
- 準備
たいの頭 適当な大きさに切る
かまの部分 ひれを切る
ごぼう 鍋の大きさに合わせた長さに、縦に4等分に - たいの頭とかまをボウルに入れる
- 鍋の熱湯に差し水をして沸騰を抑え、1にたっぷり注ぎ、表面が白くなったら水に落とし、残ったうろこや血、ぬめりを流水で洗い流し、ペーパータオルで水分をふき取る
- ごぼうを鍋に敷きつめ＜煮汁用調味料＞の酒、水を加え、落とし蓋をして中火にかける
- たいの目玉が完全に白くなったら、砂糖・みりんを加えて煮る
- 煮汁が1/3量くらいまで煮つまったら、しょうゆを加えて煮汁をかけながら煮る
- 煮汁が少なくなったら、しょうがの絞り汁を加える
- 器にたいのあらを盛り、ごぼうは4～5cm長さに切って添え、煮汁をかけ、木の芽をのせる
- 5
- 10
- 1
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
鶏とこんにゃくのピリ辛煮
2024年9月19日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、長谷川先生の『鶏とこんにゃくのピリ辛煮』のレシピ・作り方です。
鶏肉とこんにゃくの旨味に、ピリ辛の味わいがアクセントとなった一品です。こんにゃくの歯ごたえとれんこんのシャキシャキ感が、鶏もも肉のジューシーさと相まって、食感のバランスが絶妙です。煮汁のしっかりとした味付けが、材料にしっかり染み込み、ピリッとした辛味が食欲をそそります。
こんにゃく・
鶏もも肉・
れんこん・
赤唐辛子・
一味唐辛子・
サラダ油・
だし・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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チンゲン菜のオイスターソース炒め
2024年9月18日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、川﨑先生の『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方です。
チンゲン菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの旨味とオイスターソースの深いコクがよく合います。にんにくの香りが食欲をそそり、手軽に本格的な味を楽しむことができます。
チンゲン菜・
ベーコン・
にんにく（みじん切り）・
サラダ油・
ごま油・
オイスターソース・
水・
こしょう...
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ソーセージとサツマイモのスープ
2024年9月17日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ソーセージとサツマイモのスープ』のレシピ・作り方です。
ソーセージ・
さつまいも・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
ブイヨン・
こしょう・
...
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手巻き寿司パーティー
2024年9月16日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『手巻き寿司パーティー』のレシピ・作り方です。
サーモンコチュジャン風、アボカド生ハム、エビマヨソース、ネギトロの4種類のお手軽手巻きレシピです。
すし飯・
焼きのり・
まぐろのたたき（ねぎとろ用）・
たくあん（細切り）・
オクラ（ゆでて小口切り）・
だし...
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スパイシーチキン
2024年9月13日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『スパイシーチキン』山本ゆりさんのレシピ・作り方です。
ピリッとした辛さと香ばしい風味が魅力の一品です。手羽先をしっかり漬け込んでから焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。オーブントースターで焼くことにより、手軽に調理できるのもポイントです。
手羽先・
こしょう・
黒こしょう（粗びき）・
一味唐辛子・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
塩・
こしょう・
おろ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
