【DAIGOも台所】『かれいのアクアパッツァ』のレシピ・作り方を紹介

2023/10/23

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所」で紹介された手に入れやすい魚のレシピ『かれいのアクアパッツァ』のレシピ・作り方情報。

この記事の目次

  1. かれいのアクアパッツァ
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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かれいのアクアパッツァ

材料

からすがれい　2切れ
あさり　10個
にんにく　1/2片
アンチョビ　1枚
セロリ　30g
ミニトマト　6個
ケイパー　大さじ1 1/2
白ワイン　大さじ2
水　大さじ5
みじん切りイタリアンパセリ　大さじ1/2
バージンオリーブ油　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量

作り方
  • 準備
    セロリ　斜め3mm幅に
    ミニトマト　半分に
    にんにく 芽を取って叩きつぶす
  • あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに入れて3%くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く
  • からすがれいに塩・こしょうをし、薄く小麦粉をつける
  • フライパンにバージンオリーブ油（大1）・にんにくを加えて中火で香りを出す
  • からすがれいの皮目を下にしてフライパンに並べ、両面に中火で焼き色をつける
  • 焼き色をつけたものにアンチョビを加えてほぐし、あさり・セロリ・ミニトマト・ケイパー・白ワインを加えてアルコール分をとばしす
  • 分量の水を加え、煮立てて火を通す（強火）
    水が暴れるという意味でアクアパッツァ
  • イタリアンパセリ・オリーブ油（大1）を加えて混ぜ、器に盛る
  • 5
  • 20
  • 1

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『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所 2023年12月号
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！