放送の「DAIGOも台所」で紹介されたスイートチリソース以外の簡単なソースで食べる『まぐろの生春巻き』のレシピ・作り方情報。
川﨑元太先生が登場。
川﨑元太先生が登場。
まぐろの生春巻き
材料
まぐろ赤身 150g
ライスペーパー 3枚
長いも 90g
パクチー 2束
サニーレタス 60g
万能ねぎ 2本
ラー油 適量
＜にんにくじょうゆ用調味料＞
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3
作り方
- 準備
まぐろ 1.5cm角の棒状に切る
長いも 皮をむき1cm角の棒状に切る
パクチー 半分に切る
サニーレタス 食べやすい大きさにちぎる - 鍋に＜にんにくじょうゆ用調味料＞のしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、弱火にして3分ほど煮つめてタレのベースを作る
スプーンですくうと泡が残る状態 - 煮詰めたタレを鍋ごと冷水につけて冷ます
- ライスペーパーは水にサッとつけてかたく絞ったぬれ布巾の上に置き、ライスペーパーの表面の水分を取ってからサニーレタス・まぐろ・長いも・万能ねぎ・パクチーを中央にのせ、ライスペーパーを具にかぶせて巻く
- タレを冷やしたものにおろしにんにくを混ぜる
ニンニクは最後に追加する - 巻いたものを6等分に切って器に盛り、タレとラー油をかける
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！