放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介されたゴボウ料理『ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風』のレシピ・作り方情報。
大西先生は香川県出身
この記事の目次
ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風
材料
じゃがいも（男爵） 200g
ごぼう 1本（80g）
ベーコン 60g
白ワイン 50ml
バージンオリーブ油 大さじ1/2
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
＜ソース用調味料＞
卵 1個
パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 3cm角に切る
ごぼう 3mm幅の斜め切り
ベーコン 5mm角の棒状に切る - じゃがいもを熱湯に塩（1リットルの水に小さじ2の塩）を入れて8分程ゆでる
竹串がスッと入る硬さ - ごぼうをサッと水にさらして水気をきる
- 卵・パルメザンチーズ・黒こしょうを混ぜてソースを作る
- フライパンにオリーブ油を熱しベーコンを中火で炒める
- ごぼうを加えて塩を振り、柔らかくなるまで炒める
- 白ワインを加えて煮詰める
- 火を止めてじゃがいものゆで汁とじゃがいもを加えて混ぜ合わせる
- フライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取りる
- ソースを加えて全体に絡め、弱火にかける
生卵っぽいのが固まりソースが絡まるまで弱火に - 器に盛り、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
納豆のたまごとじ
2025年4月24日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『納豆のたまごとじ』のレシピ・作り方。
豚ひき肉の旨みとしめじの食感、青ねぎの香りが絶妙に絡み合い、やさしい味わいのだしが全体をまとめます。栄養バランスもよく、ご飯との相性も抜群。
納豆・
豚ひき肉・
しめじ・
青ねぎ・
卵・
だし・
塩・
薄口しょうゆ・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・...
詳しいレシピ・材料を見る
豆腐とグリンピースの煮込み
2025年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
グリンピースの鮮やかな緑と絹豆腐のやさしい口当たりが魅力の一皿です。香ばしい桜えびやしめじの旨みが中華風のスープに溶け込み、春らしさを感じさせるやさしい味わいに仕上がっています。ほんのり香る紹興酒とにんにくの風味が食欲をそそり、ごはんにもぴったりの一品です。
豆腐（絹）・
グリンピース（冷凍）・
しめじ・
桜えび・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ホタルイカのパスタ
2025年4月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタルイカのパスタ』のレシピ・作り方。
ザーサイの塩味とトマトソースの酸味が絶妙に絡み合う一品です。プリッとしたホタルイカと歯ごたえのあるエリンギ、そして香り高いにんにくとバージンオリーブ油が、食欲をそそる和風アレンジのトマトパスタを作り上げます。
スパゲッティ・
ほたるいか・
エリンギ・
万能ねぎ・
にんにく・
ザーサイ（味つき）・
白ワイン・
トマトソース・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ちゃんぽんカレー
2025年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちゃんぽんカレー』のレシピ・作り方。
ちゃんぽんとカレーを組み合わせた、満足感たっぷりの一皿です。豚肉やシーフードの旨味が溶け込んだカレーだしに、シャキッとした野菜が加わり、食感も楽しい仕上がり。冷凍シーフードを活用することで手間も省け、時短調理が可能なのも嬉しいポイントです。スパイシーな風味の中に、和風だしのまろやかさが感じられ、ご飯にもよく合います。
豚バラ肉（薄切り）・
シーフードミックス・
水・
塩・
キャベツ・
にんじん・
もやし・
ご飯・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
豚と野菜のピリ辛みそうどん
2025年4月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚と野菜のピリ辛みそうどん』初心者レシピ・作り方。
豚バラ肉の旨味とシャキシャキ食感の白菜、にんじん、長ねぎをたっぷり楽しめる一品です。コク深い味噌と豆板醤が織り成すまろやかな辛さは、牛乳とすりごまの優しい口当たりで丸く調和し、冷凍うどんにもよく絡むので最後の一滴まで堪能できます。
白菜・
にんじん・
長ねぎ・
豚バラ肉（薄切り）・
ごま油・
おろしにんにく・
豆板醤（トウバンジャン）・
顆粒鶏ガ...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
