放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介したプロが考えた超美味しい家庭料理『さばのベネチア風』のレシピ・作り方情報。
大西先生
ベネチア風は、水の都のベネチアのサルデインサオール（玉ねぎたっぷりドレッシング）を魚介と共にいただく料理
さばのベネチア風
材料
さば（三枚おろし） 2枚（250g）
玉ねぎ 200g
干しぶどう 20粒
水 大さじ2
塩 小さじ1/2
白ワイン酢 60ml
いりごま（白） 大さじ1
パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
バージンオリーブ油 適量
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
さば 1cm厚さのそぎ切りに
玉ねぎ 繊維に沿って薄切りに
干しぶどう 分量の水につけ - さばに塩、こしょうして小麦粉をまぶす
- フライパンにオリーブ油（大1）を熱し、両面を強火で香ばしく焼く
- 焼き油ごと取り出す
- フライパンにオリーブ油（大2）を足し、玉ねぎを入れて分量の塩を加え、中火で6分炒める
- 白ワイン酢・干しぶどうと戻し汁・いりごまを加えて半量まで煮つめる
- 器に玉ねぎソースを広げてさばを盛り、こしょう・パセリのみじん切り・バージンオリーブ油をふる
お酢系なので常温に戻るくらいの温度で食べるのがオススメ
- 5
- 10
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！