放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された冬のあったかい料理『焼き麩のオニオンスープ』のレシピ。
時短で作ったとは思えない深い味わい、玉ねぎの甘みとバターのコクが溶け合い、バゲッド代わりの焼き麩がそれらの味を吸い込むことで、食感と風味が豊かで家庭でお店のような味が楽しめる。
時短で作ったとは思えない深い味わい、玉ねぎの甘みとバターのコクが溶け合い、バゲッド代わりの焼き麩がそれらの味を吸い込むことで、食感と風味が豊かで家庭でお店のような味が楽しめる。
焼き麩のオニオンスープ
材料
焼き麩 10個
玉ねぎ 350g
にんにく 小さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1
バター 40g
ブイヨン 750ml
塩 小さじ2/3
スライスチーズ 2枚
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ 薄切り
にんにく みじん切り - 鍋にバターとグラニュー糖を入れて中火にかけてカラメルを作り、玉ねぎを加えて全体が茶色くなるまで7分炒める
玉ねぎは繊維に逆らって切ることで甘みが出る
バターとグラニュー糖でカラメルを作る事ですぐ飴色になる - にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで中火で炒める
- ブイヨンと塩（小2/3）を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る
- 麩を加えて塩・こしょうで味を調え、器に注ぎ、スライスチーズをのせる
- 5
- 17
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！